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鲜辣椒酱的做法最正宗的做法 鲜辣椒酱的制作方法及配料( 二 )


2.按照一斤辣椒加一两盐的比例放入食盐，蒜和姜剁碎，花椒炒香压碎，一起加入辣椒碎里，搅拌均匀，装瓶，腌制5天即可食用 。
我每年用这个方法做的辣椒酱留到冬天，做五香辣萝卜条，口味更佳 。
第二种
材料:新鲜辣椒5斤，葱、蒜、姜各50克，盐30克，甜面酱、干黄酱各1斤，食用油200克 。
做法:
1.新鲜辣椒洗干净，去籽去柄剁碎;葱、蒜、姜剁碎 。干黄酱加水卸开 。
2.油放入炒锅烧热，先放入葱蒜姜小火炒至没有水分，别着急，这步需要一段时间 。
3.锅里放入甜面酱和干黄酱继续小火炒，直至没有水分 。
4.锅里加入辣椒碎继续炒，直至炒到没有水分，炒出红油，加入盐，搅拌均匀即可 。
Q5：家常鲜辣椒酱的制作方法辣椒酱的做法如下：
主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块 。
辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克 。
步骤：
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净 。
2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥 。
3、小米椒洗净，搅碎 。
4、红辣椒同样搅碎 。
5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热 。
6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐 。
7、中火翻炒至水份吸收变粘稠 。
8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存 。

Q6：鲜辣椒酱三种简单做法主料：红辣椒180克 。
辅料：姜适量、蒜适量、盐2勺、鸡精1勺、玻璃罐子、料理机、冰箱 。
步骤：
1、准备好新鲜小辣椒，去蒂，如下图所示：
2、辣椒洗净后切段 。
3、辣椒加入料理机，加盐，加入姜和蒜块 。
4、用料理机打碎 。
5、盛用辣椒酱，加点鸡精拌匀，放入玻璃罐子里放冰箱保存 。

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