吃速冻食品有什么危害?速冻水饺有哪些危害?( 三 )


很多超市销售的散装速冻食品只标注名称、口味、价格,没有生产日期和保质期 。当人们吃冷冻食品时,产品很可能已经过了保质期 。超市里的速冻食品种类繁多,如饺子、馒头、小吃、肉、鱼、虾等,这些食品占据了超市的许多柜台 。一般分类是冷冻肉和冷冻蔬菜和水果 。速冻食品的货架温度是-18℃. 温度越低,营养物质的分解速度和脂肪的氧化速度就越慢,产品的风味和品质也会保持较长时间的稳定 。
食物中的水分和汁液不会流失,微生物也不会在低温环境中繁殖,所以食物可以相对安全地食用 。在快餐时代,越来越多的美味食品被冷冻,越来越多的这样的食品被习惯了快节奏生活的人们所接受 。很多人抱怨速冻水饺的味道不新鲜,但不清楚速冻食品在保质期内不仅会损失大量营养,还会产生霉变 。冷冻食品的保质期为-18℃ 是三个月,但这并不意味着它可以存储三个月在-8℃.
商场里的冰箱通常是开着的 。人们翻来覆去地抓各种各样的食物 。温度不能保持在零下18度℃ 总是 。冷冻食品不能保持-18的超低温℃ 在生产、加工、运输的全过程中 。不可能保证-18℃ 在回家的路上从商场或冰箱在家里 。肉类主要提供蛋白质和矿物质 。在极低的温度条件下,蛋白质和矿物质几乎不会发生变化,不过,冷冻肉的问题可能是味道稍差,因为如果冷冻时间长,肉会逐渐失水,味道也不鲜嫩 。
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