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鸡腿去骨多少克?鸡腿怎么去骨?( 二 )


Q4：鸡腿去骨最简单方法如下：
食材：鸡腿1只、盐3克、料酒10克、蚝油10克、胡椒粉少许、生抽15克、葱、姜、洋葱丁适量、白糖5克 。
方法：
1、选用鸡的四分之一腿，大的那种哦 。
2、去掉大块的鸡油 。
3、接下来要去骨了，划线的是骨头的位置 。
4、在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来 。
5、然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净 。
6、然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了 。
7、一块完整的骨头出来了 。
8、接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头 。
9、同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉 。
10、再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意这块骨头的下面关节要留着 。
11、这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上） 。
12、然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁 。
13、锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右 。到表面金黄 。
14、翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟 。
15、改刀后装盘，鸡皮朝上 。

Q5：鸡腿怎么去骨用料
鸡腿
剪刀/刀 任选一款顺手的工具
鸡腿去骨，只要三分钟！的做法
开放式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨 。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤1
开放式：
开口：
右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨 。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤2
开放式：
环剪：
用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来，就得到一块完整的鸡腿肉啦！鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤3
开放式完整的鸡腿肉就是长这个样纸滴 。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤4
闭合式：
环剪：
用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨 。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤5
闭合式：
环剪：
用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来 。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤6
闭合式：
拉：
左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿下关节，同时像两边用力拉，就得到一个完整的鸡腿肉啦！鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤7
闭合式完整鸡腿肉就是长这个样纸滴 。鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤8
来张合影，不要太有成就感哦！HOHO~~~鸡腿去骨，只要三分钟！的做法 步骤9
Q6：鸡腿如何剔骨两种鸡腿去骨头的方法图解
鸡腿肉的肉质十分美味，可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?聚餐网今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法，分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解 。
一分钟鸡腿去骨的做法：
1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头 。
2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开 。
3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接 。
4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断 。
两种鸡腿去骨的方法：区别是是破皮与不破皮
鸡腿去骨的方法一：整腿去骨
此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合 。
鸡小腿(也称琵琶腿)两个
找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处 。
用尖刀小心剔除筋膜，整个鸡肉就分离开了，翻转至正面，即可 。
鸡腿去骨的方法二：切片去骨
此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些 。
鸡小腿两个用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可 。
刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉 。
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