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紫砂壶开壶的几种正确方法 煮驴肉的方法和技巧( 二 )


步骤：1.驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片） 。
2.准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时 。汤汁一般越熬越咸 。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放 。
3.三步就完成，汁变浓稠之后捞出驴肉，等温度降低之后再切成片即可 。
二：五香酱驴肉的做法：
用料：驴肉，八角花椒，白糖，干辣椒，酱油，料酒，姜蒜葱，盐，黄酱
步骤：1.将洗干净的驴肉斩大块后放入锅中，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫 。
2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可 。
3.出锅即可 。
三：正宗驴肉汤的做法
用料：驴肉，料酒，盐，味精，葱段，姜片，花椒水、油各少许 。
步骤：1..驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫 。
2.烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，
3.依次加入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成
Q5：煮驴肉的方法和技巧?步骤1
将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫
步骤2
将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可
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烹饪技巧
红烧酱油可以用老抽代替
随时留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅
酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可
俗话说天上龙肉，地上驴肉，可见这种肉类的不同寻常 。也的确是不同寻常，很多大型超市都极难买到新鲜上乘的驴肉 。我再次在度假期间，沾了富饶小城的光
料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些 。欠缺了会发硬，影响口感 。百度得知，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨 。只是忌与荆芥同食
做酱驴肉的步骤与酱牛肉差不多，但是多了几味料，所以，要想做出口感上乘的五香酱驴肉来下酒，还是需要花费一番心思才行
第一步，切块的时候尽量让每一块都附带着驴皮 。大家都听说过阿胶是用驴皮制作出来的，原理就是因为驴皮中含有丰富的胶原蛋白，比其他的肉类要强出很多倍，而且口感也非常有韧劲，和肉一起搭配着吃才是最美味的，所以绝对不能浪费掉 。到菜市场挑最新鲜，肉质最厚的带皮驴肉，买回家之后清洗干净，切块，然后才能进行下一步 。
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第二步，分两次加入黄酒 。只要是肉类，附带着一点肉腥味就是很正常的，只不过要想吃到最好的味道，必须先把异味全部都去除干净，对于价格偏昂贵一点的驴肉更是尤其重要 。切块之后的第一个步骤就是焯水，直接放到冷水中然后开火，最重要的就是一定要记得在这个时候加入一勺黄酒 。水开之后煮5分钟捞出，然后开始炒糖，变色之后放肉，翻炒到肉均匀上色，然后再加一勺黄酒 。只有把这两勺黄酒都加到位了才能完全的去除掉腥味 。
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第三步，开水炖煮 。驴肉去腥之后加葱姜蒜和辣椒煸炒，炒制香味浓郁之后，还有最后一步，就是用开水再炖煮一个半小时 。如果不炖的话肉质太结实了，炖过之后才能更柔软更入味，加开水则是为了再次去腥 。水的量要高出驴肉，半途中最好不要再加水

Q6：炖煮驴肉的方法1.驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟
捞出
。2.用热水清洗干净杂质
备用
。3.栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好
。4.取砂锅加适量清水
。5.
将调料都放进去烧开
。6.加入料酒、生抽、老抽、白糖
。7.将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右
。8.然后加入栗子，继续炖15分钟左右 。9.然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用
烹饪技巧
调味料可以根据自己喜好酌情增减
关于煮驴肉的正确方法和紫砂壶开壶的几种正确方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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Tags：煮驴肉的正确方法紫砂壶开壶的几种正确方法


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