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潮汕美食小吃简介--19种必吃的潮汕小吃？( 二 )


4.反沙芋头
潮汕满分甜品来袭！吃过的都说好吃，由芋头、糖、水、油等材料制成 。炸过的芋头香而柔糯，小火熬糖，粘稠冒泡，放入炸好的芋头，糖汁裹着芋头表面，在芋头外面裹上一层细细的糖沙，外表脆脆的，咬开糯糯的，刚出炉的真是美味十足，果然甜食使人快乐，百吃不腻，赶紧动手试一试 。
5.猪肠胀糯米
猪肠胀糯米作为潮汕特色小吃之一，软糯弹牙，简直人间美味 。薄薄的猪肠皮灌入充满馅料的糯米，鲜香软糯，口感层次丰富，尽是美味，酱汁甜而不腻，淋上酱汁香气扑鼻，一口咬下一把抓住人们的味蕾，令人垂帘欲滴，久久停不下来筷子 。
6.糯米Qian
糯米Qian是当地的特色小吃，具有香、甜、柔、滑等特点，简直空口吃都完全OK！
Q3：19种必吃的潮汕小吃01、鲎粿
02、牛肉丸
牛肉丸

03、菜头丸粿
菜头丸粿
04、潮汕粿汁
05、鼠曲粿
06、潮州春卷
07、猪肠胀糯米
08、潮汕肠粉
09、汕头蚝烙
10、老妈宫粽球
老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球 。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子 。
11、墨斗卵粿
12、无米粿
13、水粿
14、炒糕粿
15、红桃粿
16、油酥饺
其实油酥饺和普通的饺子制作方法类似，但是酥饺皮做法很讲究，面粉里面加入适量的猪油与水揉成光滑的面团，这也是酥饺吃进嘴里会很香的原因 。
17、荷兰薯粿
18、潮汕水晶球
19、潮汕朥饼
潮汕朥饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食 。朥字，潮汕方言指猪油 。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼 。
做朥饼的工序不仅十分繁杂，而且每道工序都十分考究、精细 。尤其是做朥饼用的猪油，要用本地猪的猪朥来炸，这样的猪油味道才极为芳香 。
在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼” 。
Q4：潮汕的特产小吃有哪些导语：潮汕地区文化底蕴丰厚，说起美食更是让人垂涎三尺，那潮汕的特产小吃有哪些呢?下面就由我来告诉大家吧!
潮汕的特产小吃有哪些
潮汕苦刺丸
苦刺心也是在清明节前最好吃也是最当时的一中野菜，它对感冒发热，咳痰清肺的重要的作用 。苦刺心摘嫩叶切碎后，在肉末里搅拌均匀，加点味精 。再用汤勺把肉末制做肉丸型状猪骨汤煮熟即可 。
潮汕腌花蚌
蒜头/红辣椒/芫荽均切碎 。煮一锅开水，倒入血蚌稍微烫烫立即控干水分，用手将血蚌的上壳掰开不用，蚌肉朝上一个个摆放在盘子里，淋上酱油，麻油，撒上蒜头，红辣椒粒，芫荽颗，腌制20分钟以上即可开吃 。
潮汕虾生
潮汕虾生用野生鲜活的对虾或沙鲈虾，泡冰水后去壳，可以对开也可薄切成片，蘸料除了生抽、辣根和白醋这种日式标配外，还有一种中式的酱料和满满一大盘的姜丝、粉丝、青红椒丝、榨菜、芹梗、花生、香菜和潮州当地的`一叶“金不换”满口留香 。
潮汕腌蟹
肥蟹用刷子刷净，然后将盖儿启开，注意启一个缝即可，不要完全揭下来，如果个头小就不用揭了 。加入所有辅料和调味料 。添加凉开水，注意淹过所有材料 。腌制8小时左右即可食用 。二爷最喜欢吃这个了!
潮汕腌蚝
潮汕腌蚝将所有除掉生蚝以外的原料放入一个小锅中加热，煮沸以后关火让它加盖静置30分钟，这样腌制的母水就制作好了 。然后放入处理干净的新鲜的生蚝，放入母水中浸泡12个小时以上，三天以内就好了 。
潮汕象鼻蚌生
将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状 。然后再切成薄片，摆放在冰盘之上，佐于酱油芥末!味道清甜无比，是潮汕民间喜爱的生食吃法之一 。
【潮汕美食小吃简介--19种必吃的潮汕小吃？】 潮汕腊肠
潮汕腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品 。
潮汕南瓜芋泥
把老南瓜去皮腌糖过夜，色泽金黄晶莹，然后或煮或蒸，瓜片既韧而香 。取凤山的槟榔芋头或芋葱蒸熟，去皮后冷却，用菜刀压松或用干布包上揉松，再把用油煎成焦黄的葱珠膀放进芋松，加上白水和砂糖煮成浆状，冷却成雪团般，放在南瓜片上面，仿似银团金瓣，色美味香 。或用“金瓜仔”去皮腌糖后放芋泥再蒸，宛若金盏银团，色香味俱全 。


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