饺子的来历是什么 包饺子的来历( 三 )
1、 “初一饺子 ， 初二面”——按照中国北方的传统习俗 ， 每年除夕吃过年夜饭 ， 家家户户即开始包饺子 。当子夜十二点钟声一响 ， 新年伊始 ， 便合家围坐在一起 ， 在除旧迎新的鞭炮声中一同吃饺子 ， 以迎接新年的到来 。饺子作为“更岁的食品” ， 足见它在中华饮食文化中的重要地位 。
2、 饺子 ， 是将面团揉搓成圆条 ， 分切成一个个小面子 ， 擀成圆形的薄面皮 ， 再将肉末、蔬菜及佐料搅拌成的馅 ， 放置在面皮上 ， 包成一定形状 ， 然后放进烧开水的锅里煮熟 。人们常常蘸着酱油、醋和蒜泥一起吃 ， 吃起来鲜香可口 。除夕之夜包的、新年交岁时吃的饺子 ， 被称为“更岁饺子” ， 寄寓着人们对美好生活的向往 。
3、 饺子的形状并不固定：最常见的是弯月状饺子 ， 它形似元宝 ， 用以“恭贺新年 ， 预祝发财”；柿子或棉桃形的饺子 ， 是人们分别借助这两种食物的字音和形状 ， 来祈求“事事如意” ， 至于捏成玉米、麦穗、羊、鸡等形状 ， 则是寓意“五谷丰登”、“六畜兴旺” 。如果最后馅少 ， 而面有多余时 ， 便把面擀成厚皮 ， 内夹少许肉馅 ， 捏成车轮状 ， 以象征“滚滚向前 ， 年年顺利” 。
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