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生鸡蛋和熟鸡蛋放冰箱？鸡蛋放冰箱好还是常温好？( 二 )


其实生鸡蛋坏掉主要是受到了沙门氏菌的感染 ， 这个细菌是存在于鸡蛋外壳的 ， 但是我们现在可以买到的鸡蛋基本上都是清理过的 ， 所以蛋壳看起来会比较干净 。虽然清理以后会变得感觉 ， 但是同时也会使得鸡蛋表皮的保护膜会损坏 ， 所以这样的鸡蛋放在冰箱会更合适 。
而且沙门氏菌其实在低温的环境下是可以抑制它的生长的 ， 因为冰箱冷藏的环境其实更有利于鸡蛋的保存 。但是不同的国家对鸡蛋的处理方式也是不一样的 。在有些国家卖出的鸡蛋都是属于无菌鸡蛋 ， 这类鸡蛋在卖出之前是经过特殊处理的 ， 外壳上是没有细菌的 。
但是与此同时表壳上面也就没有了保护膜 ， 所以这类鸡蛋的保质期会短一些 ， 为了能够延长鸡蛋的保质期 ， 那么就需要把它们放在冰箱里面 ， 这样才能避免鸡蛋再次感染细菌 ， 同时也可以避免鸡蛋受到破坏 ， 保质期可以变长一些 。
但是其实有些国家的鸡蛋是不需要冷藏的 ， 比如欧洲的鸡蛋 ， 它就是不需要放在冰箱冷藏的 ， 常温就可以存放 。因为这些鸡蛋是没有清洗的 ， 所以鸡蛋外壳的保护膜还是存在的 ， 那么就不需要放在冰箱里面了 。
但是对于鸡蛋最恰当的保存方法还是放在冰箱冷藏会更好 ， 毕竟低温可以抑菌 ， 同时能够延长鸡蛋的保鲜时间 。如果是同样的一批鸡蛋 ， 放在冰箱里面的鸡蛋肯定要比常温放置的鸡蛋 ， 相同的时间内会更加新鲜一些 ， 而且存放的时间也会更久 。有不少鸡蛋常温放置一段时间后就会散黄 ， 这就是不新鲜的表现 ， 所以有条件的肯定还是要放在冰箱里面 。
Q4：鸡蛋常温保存好还是冷藏好？鸡蛋放冰箱里面保存会比放在常温环境下保存时间更长 。常温环境下 ， 鸡蛋最多只能保存10～15天左右 ， 鸡蛋就会逐渐散发出臭味 ， 而将鸡蛋放在冰箱的冷藏层内保存 ， 最多可以保存40天左右 。
1、不要水洗
首先大家要保证买回来的鸡蛋一定不能被水洗过 ， 大家要记得放的时候大头朝上小头朝下 ， 这样的话还能延长鸡蛋的保质期的哦~
2、抹油
大家在买回来的鸡蛋上面涂抹上一层食用油 ， 这样的话就能堵住鸡蛋上面的小缝隙 ， 防止蛋壳内的水分蒸发 ， 而且外部细菌也进不去鸡蛋里 ， 鸡蛋自然就不会坏了 。
3、不要混放
新鲜的鸡蛋千万不能跟生姜、洋葱等气味刺激的食物放在一起 ， 不然生姜、洋葱的强烈气味 ， 就会通过鸡蛋上的小孔钻进蛋里面 ， 这样时间稍长 ， 蛋就会发臭变质 ， 让鸡蛋坏得更快 。
Q5：鸡蛋是放在冰箱里保持新鲜还是室内常温鸡蛋能够为人体提供大量的蛋白质 ， 每个家庭都会储备一些鸡蛋 ， 如果你想让鸡蛋新鲜、保存的时间长久 ， 那么就要学习科学的储存方法 。鸡蛋是有保质期的 。营养专家介绍 ， 在温度2~5℃的情况下 ， 鸡蛋一般能放一个月左右 ， 冬季室内常温下为15天 ， 夏季室内常温下为10天 。许多家庭为了保持 鸡蛋新鲜 ， 多存放几天 ， 一般都放在冰箱的冷藏室里存放 。冰箱保存鸡蛋要注意 ， 不要水洗 ， 有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍 ， 然后大头朝上小头 朝下 ， 竖着放在冰箱里 ， 能保鲜较长时间 。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油 ， 或用保鲜膜包裹后放入冰箱 ， 都可防止蛋壳内的水分蒸发 ， 阻止外部细菌侵入蛋 内 。
Q6：鸡蛋应该常温保存还是冷藏鸡蛋如果想长时间保存的话 ， 可以冷藏 ， 如果短时间的话 ， 可以长期保存 。
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