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挂面怎么做好吃拌面~~拌面怎么做最好吃？( 七 )


辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作：
1. 将面粉用水和成面团 ， 切成面片 ， 坐锅点火倒入水 ， 待水开后放入面片煮熟捞出过凉 ， 柿子椒切成丝备用
2.将面包片切成丁放入煮熟的`面片中 ， 加入柿子椒丝 ， 加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
拌面的做法2
配料：材料 面条：荞麦面4杯 ， 盐 ， 水
调料：紫菜2张 ， 黄瓜1/2个 ， 胡萝卜1/2个
佐料酱:酱油 ， 切好的葱 ， 捣碎的蒜 ， 芝麻 ， 芥茉 ， 醋
操作：
1) 在4杯荞麦面里放盐水 ， 并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟 ， 再用凉水漂一漂捞在筐内 。
2) 做拌面佐料酱 。
3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝 ， 并将紫菜也切成丝 。
4) 把面条放在面条碗中 ， 再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜 ， 并放佐料酱拌著吃 。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋 。
6) 可以当作拌面吃 ， 也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃 。
拌面的做法3
主料：切面
辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：
1.坐锅点火放入少许猪油 ， 下桂皮大料炸出香味 ， 再放入葱姜煸炒 ， 加入料酒、酱油 ， 白糖、盐、鸡精 ， 倒入高汤烧开后转小火煮20分钟 。
2.将煮好的汤汁倒入碗中 ， 坐锅将面条煮熟捞出沥干水分 ， 放入汤汁中拌匀 ， 撒上黄瓜丝和葱末即可
拌面的做法4
主料：北方白面 ， 羊肉 ， 皮牙子(洋葱) ， 西红柿 ， 时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)
配料：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 色拉油 ， 孜然 ， 一盆凉水
1.首先是和面 ， 和面的水最好是加了盐的水 ， 这样面要好吃点 ， 而且吃起来很精 ， 有筋道 。做拉条子的面不能太硬 ， 不然拉不开 。而且合好的面上要抹一些油 ， 然后盖上湿布醒一会 。
2.开始炒菜拉 ， 羊肉买回来切厚片 ， 然后用盐和料酒喂着 ， 备用 。时令蔬菜切丁 ， 西红柿切开 ， 皮牙子半个切丝 ， 孜然备用 。
锅里放油 ， 烧至八成热 ， 先把羊肉片下去划一下 ， 然后捞出来 。
将油再烧一下 ， 下切好的西红柿翻炒 ， 让油爆起来 ， 放些料酒 ， 皮牙子 ， 放孜然 ， 时令蔬菜 。炒几下 ， 放盐、味精调味 。如果你觉得汤不够 ， 可以加点水 。倒入过了油的羊肉片 。如果水多了可以考虑放些水淀粉 。
3.开始拉面 ， 将拉好的面条过水煮熟 ， 然后捞到准备好的那盆凉水中过一下 ， 装盘 ， 往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜 ， 准备开饭 。
制作关键
1.和面时盐要适量 ， 盐少了容易断 ， 多了拉不开;
2.面不能硬也不能太软;
3.面和好后要在表面摸上清油 ， 盖上湿布或盖子至少放半小时以上 ， 2-3小时更佳;
4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等 ， 否则就不好吃 。
Q5：家常拌面的简单做法拌面放这些调料好吃：姜、大蒜、酱油、香油、盐、醋、调味品、辣椒、花生、芝麻等 。拌面是煮面条捞出后放入煮好的调料中搅拌均匀后吃的面条的一种吃法 。
拌面的调料一般是油盐醋调味料为基本调料 ， 加入葱、姜、蒜 ， 增加味道 ， 撒花生芝麻 ， 增加香味 ， 如果能吃辣的话 ， 再加辣椒 。
拌面的主要基调汤：
香葱末、姜末、鸡粉、精盐、生酱油、调料、香油、清汤 。把上述材料收集到一锅里煮10分钟 。拌面的调料：醋、蒜末水、辣椒粉(或韩国拌饭辣椒酱)、辣椒红油、炒芝麻、熟花生碎等 。拌面上的调色蔬菜：
香菜、大葱、红辣椒沙、黄瓜沙、生菜(块状)等绿色蔬菜要加热煮熟 。做法：用粗均匀的圆形或方形面条煮到刚熟的(90%) ， 在冷水中吹气 ， 捞出建筑物机 ， 放在大碗里喝汤 ， 然后根据喜好随意添加调料和蔬菜 。


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