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清蒸咸鱼干！清蒸咸鱼窍门( 二 )


【五花肉蒸马友鱼干】【准备材料】：马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量
【具体做法】：1、将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些 。
马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡 。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干 。
2、五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中 。
3、将姜切成姜丝，放入装五花肉的碟子中，加入少许豉油和花生油，搅拌均匀，腌制片刻 。切记，五花肉不用放盐哦，豉油只是提鲜增色，跟咸鱼干一起蒸，会吸收鱼干的咸味 。
4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部，将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分，铺在五花肉上，再铺上一层姜丝，再在鱼块上淋上花生油 。
【清蒸咸鱼干！清蒸咸鱼窍门】5、蒸锅中放入适量水并烧开，水开后将碟子放入，隔水蒸12分钟 。我们通常是在煮米饭的时候，米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟，蒸过咸鱼干的米饭特别香 。
Q6：清蒸咸鱼干的做法，清蒸咸鱼干怎么做好吃，清蒸准备用料：咸鱼干1片、白糖少许、姜片适量、料酒适量 。
1、将咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分
2、用刀将其切成小块，装盘
3、放上适量姜片
4、加入适量清水
5、入锅蒸4分钟
6、取出倒掉蒸出来的水，去掉鱼干的咸味
7、然后再加入少许白糖
8、倒入适量料酒
9、再入锅蒸5分钟，出锅即可食用了

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Tags：清蒸咸鱼干


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