如何在家做蛋糕(怎么样做蛋糕简单方法)( 二 ) _小知识

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最后就是组装了。终于组装好了。
将蛋糕块浸入咖啡酒糖溶液中，使蛋糕块吸收酒糖溶液。
然后将蛋糕切片铺在慕斯模具的底部。
奶酪奶油被放入裱花袋。首先，沿着蛋糕和模具之间的缝隙挤一圈，填满缝隙。

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然后在蛋糕上挤一圈软奶酪奶油。铺第二块糖液饱和的蛋糕，挤软芝士奶油，铺第三块糖液饱和的蛋糕，最后把软芝士奶油填满所有慕斯模具。
这个食谱可以做两块蛋糕。每个蛋糕里有三层蛋糕片。
整个过程中要注意的一点是，光滑的奶酪奶油要坚持低温能力，保持坚实的质地。如果温度太高，就会融化。所以，天气热的时候，尽量在空调充足的房间里制作，避免拿着裱花袋时间过长，这样奶酪霜会因为手温而融化。

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用刮刀刮慕斯模具表面的奶酪奶油(特别简单，奶酪奶油有点挤，从一边刮到另一边就变平了) 。
不擦，简短点！
剩下的奶酪奶油放入裱花袋中，图片中间的玫瑰嘴用来在蛋糕表面挤压出一个锯齿形的图案。
将蛋糕放入冰箱冷藏(4℃)过夜。当奶酪充分凝固后，就可以脱模了。
奶酪奶油不需要添加凝结剂如凝胶素，直接冷藏足够时间后即可脱模。

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冷藏时间可以更长， 8-12小时。这一次可以使奶酪奶油充分凝固，完全释放蛋糕中咖啡酒糖的风味，使所有蛋糕中的水分重新分布更加均匀，使蛋糕口感更好。
然后用电吹风沿模具周边吹(或用热毛巾覆盖)使附着在模具上的奶酪奶油变松，即可将慕斯模具提起脱模。
最后，在表面放一些水果装饰。
也可以撒一些糖粉。
蛋糕就做好了！
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多说点。
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这是一个非常好的蛋糕，有一种特殊的味道。但不难做到-
首先，取女士手指面糊，挤成薄片，烤成蛋糕片。不用面对烧饼的各种开裂、缩水等问题。没有必要为“如何将蛋糕横平竖直地切成三块”而头疼。
其次，组成蛋糕的各种材料并不复杂，只有一份咖啡酒糖液和一份松软的奶酪奶油。但是两者的结合提供了非常丰富的风味。
最后，有了慕斯模具，就不用担心怎么把面霜抹均匀，直接挤到模具里，又帅又整齐！
简单，还可以做一个非常精细的蛋糕！