如何做豆沙馅(怎样自己在家做豆沙馅)( 二 )
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8.我的红糖是生红糖，没有碾碎 。炒的时候，需要多一点时间把红糖全部炒熟，和豆瓣酱完全混合 。这时，豆沙中的水分会逐渐减少 。翻炒至豆瓣酱可以挂在铲子上，冷却后豆瓣酱会变硬 。
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9.颗粒状红豆沙就完成了 。接下来，做口感细腻的红豆沙；
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10.把剩下煮好的红豆放在破壁机里 。因为含水量比较低，破壁机很难破壁，所以需要加入适量的水，按果蔬键将其打成细腻的红豆沙；
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11.下一步和上面炒颗粒状红豆沙的步骤是一样的，只是这一步会消耗更多的时间，因为加水的时候，需要把加好的水炒干，锅里加入猪油，把融化后的细红豆沙搅拌，炒到收到猪油，加入红糖，炒到水分变少，差不多就可以挂在铲子上了 。
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12.口感细腻的红豆沙做好了，松软香甜；
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13.干的红豆沙冷却后，盖上保鲜膜，放在冰箱里 。可以保存半个月左右 。自制红豆沙没有添加剂，停留时间比较短 。吃完后要尽快吃 。你可以做包子、饺子、馅饼等等 。
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红豆沙的做法总结:
1.颗粒豆沙适用于包饺子、做豆沙包等；
2、日式红豆包、炸糕、滚雪球等 。建议用细腻的豆瓣酱；
3.红豆沙一定要泡好再煮，这样红豆更容易煮；
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