北京小吃有哪些(北京本地人常去的美食) _小知识

北京是世界著名的古都和现代国际城市，有3000多年的历史和文化。它还被福布斯列为世界第八大美食城市。特别是特色小吃，种类繁多，方法精湛，制作精美，赢得了中国乃至世界人民的一致好评。

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北京是五代古都，也是我们新中国的首都。它汇集了来自大江南北的美味佳肴。今天就来说说老北京的特色小吃。第一款老少皆宜，第六款外国人不习惯。

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1.酸梅汤
酸梅汤是老少皆宜的美味佳肴。与饮料相比，在解暑解渴方面更有效。到了清代，酸梅汤成为宫廷饮品，后来传入民间，成为老百姓喜爱的美味。北京有很多卖酸梅汤的店铺，比如天桥的“邱家”，西单牌楼的“鲁豫斋”等等。

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酸梅汤很讲究。它是天然干燥、免烟熏的一级乌木。它既不是零食乌木，也不是明亮的油性烟熏乌木。酸酸爽口，用甘草、陈皮、桂花等辅料熬制而成。

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二、豆粉起酥油
甜甜圈是北京的传统小吃。很多人吃了几十年。它的味道细腻香甜，不粘嘴不沾手。它有豆子和玫瑰的香味。甜甜圈是用上等的豆子做的，油炸时只需磨成粉，然后用白糖、芝麻、桂花等食材制作而成。既实惠又好吃。

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第三，茶汤
【北京小吃有哪些(北京本地人常去的美食)】在很多电视剧里，都能看到老北京的茶汤。一个大茶壶在冒着热气，一个大铜壶金黄发亮，茶汤用开水直接洗入盛茶汤原料的碗中。用熟练的技巧做茶汤，不然容易烫伤。这种茶的主要成分是糯米面(高粱米粉)和小米面，调味料是红糖、白糖、绿丝等，味道香甜爽滑。

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第四，牛肚
北京有句老话“秋天想吃，肚子就疼” 。每到深秋初冬，胃痛就成了很多人喜爱的食物。过去，吃羊肚的方式非常讲究。需要将牛肚加工成牛肚盘、牛肚葫芦、牛肚粉丸、牛肚菇、牛肚仁等。羊肚要好吃，一直靠牛肚，口感脆嫩。

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第五，清炒肝
很多外国人第一次认为炒肝就是炒猪肝。事实上，它是一种早餐，北京人最喜欢的早餐之一。炒肝是用肝、香肠、酱料，然后加厚。因为炒肝，北京的“徽仙居”几十年来蒸蒸日上。清炒肝很讲究，肠子要用香菇水浸泡，这样可以去除异味，而且增厚的部分不宜太厚或太薄。一碗炒肝，配上两两个肉包，简直是赏心悦目。然而，对于许多外国人来说，早餐是不可接受的。