紫薯和红薯的区别_紫薯隔水蒸还是放在水里煮( 二 )
所以紫薯放水煮和隔水蒸都是可以的，但是一般推荐采用隔水蒸的方式会更加营养，不过主要还是根据个人喜好来决定 。
煮紫薯的注意事项
紫薯没有清洗直接丢在水中煮的话，其是不卫生安全的，因为其中含有大量灰尘、泥土、细菌等成分，很容易经过蒸煮而进入到水中，从而慢慢的渗透到紫薯中 。
所以紫薯若是要放在水中直接煮的话，其一定要将表面的灰尘、泥土等都清洗干净之后再煮，这样会比较卫生 。
Q6：紫薯是煮的好吃还是蒸的好吃？
紫薯还是蒸好，蒸紫薯好吃 。
煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断，增加受热面积会熟得更快 。
一般是锅里放水，紫薯直接放蒸架上蒸，大的紫薯要蒸30-40分钟，小的紫薯25分钟左右，要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了 。否则的话还要继续蒸，记住紫薯一定要煮熟来吃 。
扩展资料：
品种特征
1、品质超群，肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种 。也可用于提取天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫 。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右 。
2、蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右，便于大田生产管理 。
3、早熟 。可双季种植，薯块膨大早，若早春盖膜栽培，7月底至8月初即可上市。
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