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蒸腊排骨怎么做好吃……清蒸腊排骨的做法 腊排骨怎么做好吃( 二 )


注意
烟熏排骨建议蒸比较好，这样可以避免味道失真，下面一起来看看烟熏排骨的吃法和做法 。
烟熏排骨的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏上2-3天左右，最后挂上墙壁 。农村里面大多是烧柴，产生的烟雾每天都会熏上一熏，经过半年以上的熏烤，这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉，煮熟后最少香飘50米以外 。
Q5：马蹄蒸腊排骨有什么样的好吃的制作方法？首先准备好需要用到的食材，准备一些腊排骨，去皮的马蹄，然后准备一些剁辣椒，蒜瓣，生姜和干香菇 。先把排骨洗干净，最好是用温水泡一会儿，然后放到一边沥干水分 。干香菇一定要提前泡发，洗干净之后要把里面的水分给弄掉才行 。去了皮的马蹄同样也要洗干净，然后对半切，接着我们把蒜瓣还有生姜全部切成碎末 。
马蹄蒸腊排骨其实是非常简单的，我们可以把排骨香菇还有马蹄全部放到蒸碗里面，然后在里面加入适量的生姜木耳蒜木耳，然后加入一勺的剁辣椒，喜欢吃辣的人可以多加一点 。接着在上面淋上一点点的芝麻油，搅拌均匀之后直接放到锅上面去蒸，大概要蒸半个小时左右 。半个小时以后直接撒上一些葱花或者是放入一些香菜，就可以直接出锅了 。
马蹄里面的营养成分是非常高的，多吃一些马蹄，其实可以促进我们的生长发育，而且对牙齿以及格也是有着非常大的好处 。很多孩子其实是可以多吃一些马蹄的，因为吃马蹄可以促进体内的脂肪和糖的代谢 。当然这种食物其实是属于寒性的食物，所以适当的吃一些可以清热泻火，在夏季的时候也可以清热生津，还能够补充体内需要的一些营养 。
但是吃马蹄的时候也会有一些禁忌，你比如说不建议大家直接生吃，因为这种食物是长在泥藻当中的外皮以及内部其实会有一些细菌和寄生虫附着 。所以大家想吃的话必须要清洗干净，然后要高温煮透之后才能够吃，况且煮熟的马蹄其实是更加甜一些的 。还有一点就是有些人可能脾肾虚寒，那么这种类型的人尽量的少吃马蹄，因为马蹄是属于生冷的食物 。
Q6：马蹄蒸腊排骨咸香滋味温中益气，马蹄蒸腊排骨怎么做更好吃呢？是不是很多读者看到标题都会吓一跳？这里的马蹄可不是指的马的蹄子，马是人类的好朋友，很少有人会吃马肉，只有部分地区才会吃，这里的马蹄是一种植物，指的是荸荠，这一点你可以在各个百科上都能查到 。荸荠别称马蹄，生吃、熟吃都可以，也是清水马蹄这种罐头的主要原料，营养很丰富，味道很爽口，用它搭配腊排骨能撞击出什么美食火花呢？下面我教大家如何做马蹄蒸腊排骨，这两种主要食材一个非常清淡，一个非常重口，一定能很好的刺激你的味蕾，感兴趣的可以在家尝试一下，正好中秋节拿出来显摆一下 。
1.首先把荸荠切成厚片放到盘底进行摆盘，因为荸荠这种食物生吃都可以，为了最大程度保证它的原汁原味，不需要做任何处理，只需要切厚片即可 。
2.首先把腊排骨清洗干净，切成块用水泡半个小时左右，腊排骨可以不焯水，因为焯水之后它的味道就变淡了，但是一定要泡水，因为腊排骨一般保存时间都比较久，上面有很多的灰尘和亚硝酸盐，泡一会能更好吃一些 。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜进行爆香，然后把腊排骨放进去翻炒一会，加入适量的水，大火煮至沸腾，然后转小火炖30分钟捞出，家里有高压锅的可以直接放到高压锅里煮熟 。然后另起锅烧水，等水沸腾以后把腊排骨放在篦子上，然后用大火蒸制，我个人做这一步的时候是不盖锅盖的，因为锅盖会让水蒸气重新返回到锅内，导致上一层食材水分过多，毕竟蒸腊排骨主要就是吃起来比较硬实、有嚼劲一些 。
4.腊排骨本身已经煮熟了，此时进行蒸制，主要目的是为了脱水，以及让它的咸味变淡一些，不用蒸太久了，只需要大火蒸上10分钟就行了，然后迅速倒到装有荸荠的盘子里 。
这两种食材的搭配非常好，吃蒸腊排骨的时候觉得油腻了，或者嘴里咸了来一口荸荠爽爽口 。
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