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香菇肉馅饺子馅的做法大全图解-香菇饺子馅做法?( 四 )


香菇饺子馅做法一：
材料：猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐 。
步骤：
第一 ， 猪肉绞成肉馅 ， 加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收 ， 饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份;
第二 ， 500克香菇去根洗净 ， 将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用 ， 香菇焯熟过凉水备用;
第三 ， 将香菇剁成香菇碎 ， 将葱碎倒入煨好的肉馅中 ， 倒入少许香油拌匀;
最后将香菇碎倒入拌好肉中 ， 倒入适量调和油 ， 按个人口味加盐调味 ， 拌匀即可 。
香菇饺子馅做法二：
先将猪肉剁碎成肉末 ， 加入少许淀粉抓匀 ， 再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲 ， 盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
再将香菇洗净后切成末 ， 姜切成末 ， 葱切花;
然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中 ， 继续朝一个方向拌匀;
最后搅拌均匀后即可用于包饺子 。
香菇饺子馅做法三：
1.准备材料 。
2.锅中放水烧开 ， 放入洗净的'去蒂的香菇 ， 焯水一分钟左右 ， 捞出用冷水冲凉 ， 沥干备用 。
3.香菇挤干水分 ， 切成小丁 。
4.取一大碗 ， 把猪肉馅、香菇丁放入 ， 放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末 ， 再撒点芝麻 ， 拌匀 。
5.肉末搅拌好后 ， 再加入一勺食用油拌匀(加了食用油 ， 由于油分子会包裹住蔬菜馅 ， 这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)
6.取一张饺子皮摊开在手心 ， 把肉馅放在饺子皮当中 ， 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)
7.把饺子皮对折 ， 两手合作 ， 把外侧的饺子皮用左手边推出褶子 ， 右手捏紧 。
8.边推边捏 ， 把整个边缘都捏好 ， 饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦 ， 那么就用手把饺子皮两边按紧 ， 也OK(北方人都这么包 ， 包起来速度比较快)
9.煮饺子：烧开锅中水 ， 放入饺子 ， 用勺子推一下避免粘锅 ， 盖上盖子煮开 ， 加小半碗冷水 ， 再盖上盖子煮开 ， 再倒入小半碗冷水 ， 再次煮开后开盖煮一分钟左右 ， 看到饺子全部浮起就熟了 ， 可以捞出开动啦!
Q3：香菇饺子馅的做法 香菇饺子馅的做法
说起饺子 ， 不知道要勾起多少人的食欲 。香菇饺子是最受欢迎的饺子之一 ， 因为香菇饺子馅的做法比较简单 ， 吃起来也比较鲜嫩 ， 所以不少人都很喜欢 。想知道香菇饺子馅做法大全以及饺子馅怎么做好吃吗？那就一起来看看吧 。
方法一
材料
猪肉馅 ， 香菇 ， 饺子皮 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 葱花 ， 姜末 ， 芝麻 。
做法
1.准备材料 。
2.锅中放水烧开 ， 放入洗净的'去蒂的香菇 ， 焯水一分钟左右 ， 捞出用冷水冲凉 ， 沥干备用 。
3.然后沥干一段时间之后 ， 就可以用手将香菇使劲儿挤干水分 ， 放到案板上拿刀把它切成小丁 。
4.取一大碗 ， 把猪肉馅、香菇丁放入 ， 放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末 ， 再撒点芝麻 ， 拌匀 。
5.肉末搅拌好后 ， 再加入一勺食用油拌匀(加了食用油 ， 由于油分子会包裹住蔬菜馅 ， 这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了) 。
6.取一张饺子皮摊开在手心 ， 把肉馅放在饺子皮当中 ， 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用) 。
7.把饺子皮对折 ， 两手一起 ， 把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子 ， 然后右手捏紧就可以 。
8.边推边捏 ， 把整个边缘都捏好 ， 饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦 ， 那么就用手把饺子皮两边按紧 ， 也OK(北方人都这么包 ， 包起来速度比较快) 。


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