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火锅必备菜品有哪些？火锅有哪些主要菜品？( 二 )


贝壳类 。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以) 。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净 。
鱿鱼和墨鱼 。新鲜的和干的都用 。可以给火锅汤增加独特的鲜味 。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了 。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时 。
鱼丸和鱼饼 。这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑 。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外) 。
三、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等 。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整 。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感 。火锅里可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材 。叶类蔬菜 。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了 。
四、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等 。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟 。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了 。
五、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等 。
六、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面 。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等 。
火锅文化：
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣 。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化 。
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬 。
在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味 。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩 。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合四川人热情好客的性格 。
台湾多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足” 。
以上内容参考百度百科-火锅
Q3：火锅食材清单有哪些？蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等 。
肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等 。
菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等 。
干货类：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
扩展资料：
吃火锅的注意事项：
1、牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 。
2、牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。
3、吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫 。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14% 。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎 。
4、吃海鲜火锅不宜喝啤酒 。
5、孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好 。
参考资料来源：百度百科-火锅
Q4：火锅有哪些主要菜品？;01
火锅的主要菜品包括毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鹅肠、酥肉，除了这些还有鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、粉丝、冻豆腐等菜品，每一个火锅店可能都有自己的地方特色菜 。


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