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紫色蔬菜有哪几种!紫色的蔬菜有哪些 紫色的蔬菜包括什么?( 三 )


“紫皇”紫菜花从荷兰引进，花球馒头形，表面光滑，一般单球质量0.7～1.1公斤 。漂亮的紫色花球，适合鲜食和加工，货架期长，做色拉菜口感特好，每100克食用部位花青素含量103.1毫克 。植株长势强，抗霜霉病，适合温室和露地种植，花球形成的适宜温度在8～18℃，秋播移栽后85天左右成熟 。一般亩产量2000公斤左右 。
“普莱米罗”紫甘蓝从荷兰引进早熟品种，定植后75天后可收获，外叶和叶球都呈紫红色，叶面有蜡粉，叶球近圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，单球质量1.5～2公斤，包心紧密，口感脆嫩，每100克食用部位花青素含量58.5毫克 。适于密植，可设施栽培也可露地栽培 。一般亩产量3000公斤，成熟后不易裂球，耐储存和运输 。
紫色羽衣甘蓝从荷兰引进品种，生长整齐，生长势强，叶片紫色，长椭圆形，边缘羽状分裂，叶面褶皱，质地柔软鲜嫩，风味好、根系发达，株高50～60厘米，每株可陆续采收20～40片叶，采收期可达6个月以上，适应性强，既抗寒又耐热、抗病 。品质好、营养价值高，特别是含钙量高，常食用能补充人体钙的不足 。
适宜在露地和保护地种植，一般亩产量2500公斤左右 。外观漂亮、观赏性强，可作盆栽观赏蔬菜，还可作景观种植 。
“紫冠”油菜叶片紫色，有光泽，叶面平展，叶柄较宽，绿色，株型半直立，株高19厘米左右，开展度29厘米，单株质量0.17公斤，口感好，风味浓，每100克食用部位花青素含量7.35毫克 。
生长势强，抗病，抽薹较晚，定植后30天左右可以采收，可延续采收15天左右 。适宜在露地和保护地种植，耐寒性较强，一般亩产量2000～2500公斤 。
紫红色油麦菜该品种叶片呈长披针形，叶片紫红色间有绿色，长势强健，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，纤维少 。具有生长速度快、抗病性强、口味极佳等特点，并深受各阶层消费者的喜食 。定植后30～40天可采收，适宜在露地和保护地种植，耐寒性较强，但最适宜在温和的气候条件下生长，一般亩产量2000公斤 。
Q5：紫色的蔬菜 紫色的蔬菜有哪些1、紫苋菜
我们先来说说紫苋菜，我们平时吃的苋菜分为两种，一种苋菜的叶子是绿色的，另外一种的叶子就是紫色啦 。紫苋菜的叶子呈现出紫红色或是紫色，入口十分软嫩爽滑，仔细品味还有一丝回甘在内 。
2、紫玉米
大家经常看到的玉米应该是黄色的，其次见到最多的应该就是软糯口感的白色玉米，那你是否见过紫色的玉米呢?其实紫色玉米并不常见，因为紫色玉米并非是我们国内的玉米品种，而是在秘鲁特有的一个玉米品种，紫玉米的每一粒颗粒都呈现出深紫色，像是一颗颗紫色的宝石，十分少见 。
3、紫山药
提到山药，我们所见到的山药基本都是白色的，因为品种的不同可能口感会大不相同，但颜色总是一样的 。其实山药还有紫色的，紫色的山药呈现出紫红色，吃起来十分美味 。其中还含有多种营养成分，紫色的山药还被人们称为“紫人参”，可见它的营养价值是十分高的了 。
Q6：紫色的蔬菜有哪些 紫色的蔬菜包括什么1、紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色洋葱、紫薯、茄子、紫背天葵、紫架豆、红菜薹、紫芦笋、紫色菜花、红凤菜、紫色生菜等 。
2、在果蔬中，紫色的植物富含花青素，具有很好的抗氧化作用，食用对身体有益 。
3、紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
4、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素 。
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