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冻虾仁的家常做法,冻虾仁怎么做好吃又简单 冻虾仁如何做好吃又简单( 二 )


具体做法:
虾仁放入盘中，加入少许温水解冻后捞出沥干水分放入盆中 。加入少许胡椒粉，倒入少许蛋清，加入少许玉米淀粉抓匀后再淋入少许熟油搅拌均匀 。
红萝卜切成玉米粒大小的丁，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段 。
锅里烧水，水开后倒入红萝卜，青豆，玉米粒汆水后倒出 。
锅烧热，倒入适量油 。油温四成热时倒入虾仁，搅散杂至虾仁熟后倒出 。
锅里放入30克食用油，下入姜片，蒜片，葱段导出香味 。倒入虾仁，红萝卜，青豆，玉米粒 。加入盐三克，味精两克，鸡精两克，白糖两颗，淋入少许水，勾入少许水芡粉，大火翻炒均匀淋入少许熟油即可出锅装盘 。
家常炒虾仁
所需原材料:
冷冻虾仁六两，青椒一个，红椒半个，木耳几片，生姜一块，大蒜三瓣，大葱一根，胡椒粉，料酒，鸡蛋一个，玉米淀粉，食用油，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖 。
具体做法:
虾仁倒入盆中，加入适量温水解冻后捞出沥干水分装入盆中，加入少许胡椒粉，少许料酒抓匀 。打入少许蛋清，加入少许玉米淀粉搅拌均匀 。
青椒切成片，红椒切成片，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段 。
锅里烧水，水开后倒入青椒片，红椒片，木耳汆水后倒出 。
锅烧热，加入适量油 。油温四成热时倒入虾仁搅开炸熟后倒出 。
锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱三克，姜片，蒜片，葱段炒出香味 。倒入虾仁，青椒片，红椒片，木耳 。
加入味精两克，鸡精两克，白糖两克开中火翻炒均匀后即可出锅装盘 。
香辣虾仁
所需原材料:
冷冻虾仁1斤，鸡蛋一个，生姜一个，大蒜三瓣，小葱三根，干辣椒适量，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，食用油 。
具体做法:
虾仁倒入盆中，加入少许温开水解冻后捞出沥干水分装入盆中 。加入少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓匀，使虾仁表面均匀的裹满一层玉米淀粉 。
锅烧热，倒入适量油 。油温五成热时，依次下入虾仁，炸至表面金黄时倒出 。
锅里加入30克食用油，下入豆瓣酱三克，姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味 。倒入虾仁，加入味精两克，鸡精两克，白糖两克，翻炒均匀后即可出锅装盘 。
以上就是几种冷冻虾仁简单又好吃的做法 。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
Q4：冷冻的虾仁怎样做才好吃？一，醋溜虾仁
有三种调味料，会让冰冻的虾仁毫无腥味，鲜嫩又开胃，功臣是：料酒、姜末、米醋 。
【醋溜虾仁】
材料：虾仁1袋，黄瓜1根 。
配料：葱白1段，姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺 。
做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净 。控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟 。锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味 。捞出虾仁放入，转大火，翻炒至虾仁稍变色，再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀 。最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火 。
小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁保持嫩的，黄瓜是脆的才好吃 。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好 。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了 。
二、虾仁滑蛋
鸡蛋是个神奇的改味剂，得先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味，这大概也就是虾仁滑蛋一直是道名菜的原因吧，鲜美又脆嫩 。
【虾仁滑蛋】
材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个 。
配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺 。
做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用 。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散 。锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味 。倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥 。翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出 。
小贴士：要想快速解冻，可以多次换水，或者放水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊 。
三.槐花炒虾仁
白嫩的虾仁和翠绿的槐花一起入口，淡雅清口无腥味，就像龙井虾仁，但槐花时鲜的，味道更清新更脆嫩 。
【槐花炒虾仁】
材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许 。
做法：虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟 。槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉 。几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感 。锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁 。大火翻炒至虾仁变色 。加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅 。整个操作过程一定要动作快，时间短，虾仁熟即可，以保鲜嫩脆 。


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