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黑鱼汤怎么做好喝又营养　黑鱼的几种做法简单又好吃?( 三 )


简单的黑鱼做法又好吃 篇1
一、黑鱼豆腐汤的做法
原料：黑鱼、豆腐、葱、姜 。
做法：1、将黑鱼洗净，豆腐一块;
2、将鱼切块，豆腐切块备用 。葱切段，姜切片备用;
3、在锅里加入适量冷水，注意是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。放入黑鱼、豆腐、葱姜;
4、大火烧开后，改中火炖个20分钟，炖到汤白就可以出锅了 。然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精) 。也可以加点香菜 。
一道简单，美味又营养的黑鱼豆腐汤出锅了 。
二、清炖黑鱼的做法
原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精 。
做法：1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖 。锅开一会后，加盐 。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了 。
三、黑鱼红枣南瓜汤
原料：黑鱼头、南瓜、红枣 。
调料：盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜 。
做法：
1、提前将红枣洗净用清水泡上;
2、黑鱼头洗净切开并剁段;
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味;
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段;
5、锅烧热放油;
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎;
7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟;
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段;
9、开大火烧开，撇去浮沫;
10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟;
11、放入泡好的红枣;
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟;
13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点;
14、出锅前撒香菜末即可 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇2
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用 。葱切段，姜切片备用 。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相 。既然是美食，当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精） 。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇3
原料：黑鱼1条，香米150克，鸡蛋清20毫升，青菜汁，盐，鸡粉，生粉，甜面酱，辣椒酱各适量 。
功效：补心养阴，渗湿解毒 。
用法：饮汤食鱼 。
应用：适用于心阴不足引起的心悸、水肿者 。
做法：
1、将香米洗净，放入水中熬成稀饭，去米取汤备用 。
2、将鱼宰杀洗净，将鱼肉片成片，用鸡蛋清，生粉，盐上浆，锅中加水烧开，将鱼片过水 。
3、锅中倒入米汤，加盐，鸡粉调味，再加菜汁调成翠绿色，烧开后下入鱼片煮沸，盛入汤盆中，配甜面酱，辣椒酱各一碟上桌即可 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇4
主料： 黑鱼500克，冬瓜500克 调料： 盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大葱15克 教您冬瓜黑鱼汤怎么做，如何做冬瓜黑鱼汤才好吃：营养丰富，味道鲜美 。1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；
2. 冬瓜洗净，去瓤切片；
3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；
4. 倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；
5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇5
材料
黑鱼 。姜 。
做法
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉 。再切成鱼片备用；


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