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黑鱼汤怎么做好喝又营养　黑鱼的几种做法简单又好吃?( 二 )


1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝 。
2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心 。
3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可 。
注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可 。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩 。
玉带黑鱼卷的做法
.操 作:
1.黑鱼宰杀后取净鱼肉，切块，然后片成片，用精盐抹匀上味，拍上干淀粉;葱白洗净切段;
2.把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝，整齐地卷在鱼片内，再在外面抹上蛋清糊收口，做成鱼卷;
3.把葱叶系在鱼卷中间，装盘，蒸5 分钟后取出;
4.炒锅上大火，加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，投入葱段，加入盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可 。
注意事项：蒸鱼的时间不易过长，否则鱼肉会变老 。用葱叶系鱼卷时一定要系紧，否则鱼卷容易散开 。
营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法 。
黑鱼适用人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白 。
黑鱼用法用量
乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳 。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等 。
黑鱼食用功效
Q4：黑鱼怎么做好吃点 黑鱼的做法
1.黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;
2.剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除;
3.剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;
4.将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用 。
5.之前处理好的`鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干;
6.将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段;
7.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可 。
黑鱼汤的做法
1.准备野生黑鱼1条(我这个有点小，用了2条)
2.去鱼鳞，清理内脏 。风吹沥干 。
3.木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用
4.鱼斩断备用
5.锅热倒入少量油翻炒 。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻 。
6.加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀
7.加入肉片木耳翻炒均匀
8.锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖 。
9.汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火 。
10.装盘
红烧黑鱼的做法
1.黑鱼杀好洗净 。两面用刀切斜花 。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时
2.黑鱼杀好洗净 。两面用刀切斜花 。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时
3.油锅预热 。黑鱼放在锅中 。中火慢煎 。加入些料酒
4.油锅预热 。黑鱼放在锅中 。中火慢煎 。加入些料酒
5.加入适量的清水 。加入老抽 。盐，大火烧开，中火慢炖
6.大蒜适量
7.大蒜倒入锅中 。加入鸡精 。待锅中汤汁粘稠即可出锅
Q5：黑鱼怎么做好吃黑鱼好吃的做法如下：
用料：黑鱼片300克左右、白菜五片叶子、粉丝一小把、豆芽喜欢就加不喜欢不加、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒一下把、红尖椒喜欢辣多放、豆瓣酱小半勺、葱花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺 。
1、我直接买的切好的切好的黑鱼片 。
2、拌好的黑鱼片 。
3、锅里烧开水 。
4、捞熟的粉丝和白菜（也可以放豆芽之类的） 。
5、锅再烧热 。
6、烧好的开水倒进去 。
7、火调小 。
8、煮个五六分钟 。
9、煮好的鱼片 。
10、把提前切好的红尖椒 。
11、锅里再烧点热油 。
12、往刚才的花椒葱花辣椒上 。

Q6：简单的黑鱼做法又好吃 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，今天我们就一起来了解一下简单的黑鱼做法又好吃吧!


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