冲煮咖啡的11种器具指南咖啡工具( 二 ) _小知识

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3. 爱乐压
由Aerobie公司创造的轻盈、便利携带而且耐用的器具，从此爱乐压成为人们旅行时爱用的器具，不论是上山下海都能迅速做出一杯好咖啡。

用爱乐压抑作的咖啡会有丰满的口感，但其中还有许多可以施展的空间。爱乐压对初学者来说非常容易上手，而它也是除了义式咖啡机外，少数有自己世界大赛的冲煮器具。通常分为两种冲煮方法：反转冲煮法以及正压冲煮法。

Inverted:反转冲煮法
1.将冲煮压筒倒置，并将爱乐压冲煮座扣上压筒，底部距压筒约一厘米。
2. 将新颖研磨的咖啡粉倒入冲煮座，应用细研磨或中度研磨取决于你的爱好。

3. 参加水让咖啡粉闷蒸。

4. 一次参加剩余的冲煮用水并搅拌（建议）。

5. 做完这些后扣上滤纸座（已放上冲刷过的滤纸），将爱乐压放在杯子上压出咖啡。

Traditional:传统正压法

1.将滤纸放到滤纸座并冲湿滤纸，再将滤纸座安装在冲煮座，完成后置于杯子上。

2. 倒入新颖研磨的咖啡粉，应用细研磨或中度研磨取决于你的爱好。

3. 参加水让咖啡粉闷蒸。Add your water and allow the coffee to bloom.

4. 一次参加剩余的冲煮用水

5. 搅拌

6. 将压筒插入冲煮座约一厘米，并将压筒稍微拉起，目标是让吸力防止水往下贱。

7. 当冲煮时光到了就可以往下压出咖啡液。

选爱乐压的理由：你想要出门也能煮好咖啡，或你想要一杯简略就可制造并具丰满口感的咖啡。

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03

加压（浓缩）

1. 家用意式咖啡机
对很爱浓缩咖啡的人来说，只有少数人在家里有意式咖啡机可用，这在消费上是蛮繁重的累赘，不论是机器本身或周边用具。一台家用意式咖啡机起步价约1000元。

而你可以买一台便携式或是可手持的咖啡机，这相较于咖啡机除了功效较少外，制造出来的咖啡品德也会有差，然而，它们仍然比拟廉价而且可以外出时应用。

当然浓缩咖啡跟手冲或浸泡法的冲煮方法完整不同：把粉放上冲煮把手的滤杯前，必需先将咖啡粉磨得很细，经过填压后，在很短的时光冲煮出咖啡，非常合适用来调剂冲煮配方（取决于机器的品德）。

选咖啡机的理由：你真的很爱浓缩咖啡，而且不在意消费较高的金额购置。

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2. 摩卡壶
摩卡壶就跟法式滤压壶一样，大家对这种传统的冲煮器具常反响不佳，但它跟法式滤压壶一样可以透过一些方法改良冲出来的咖啡品德。

将细研磨的咖啡粉置入冲煮座并参加水，将摩卡壶放在加热炉上，非常简略。然而传统的摩卡壶煮出来的咖啡会导致咖啡的焦苦味，为了避免这样的情况，应当将水先加热，如果应用常温水的话会导致咖啡粉跟加热的金属接触太久。

摩卡壶是设计来做为用炉子加热的浓缩咖啡机，然而摩卡壶无法跟咖啡机一样在冲煮时制作这么多压力，而压力对浓缩咖啡的萃取非常主要。

选摩卡壶的理由：你想要咖啡喝起来像浓缩咖啡，而不想花太多钱买装备。

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接下来来看一些不常见的冲煮器具（注：这些器具并不合适初学者应用）

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沸煮式

1.虹吸壶
如果有冲煮器具让你在煮咖啡时看起来像个科学家，那就是虹吸壶。它联合了浸泡与过滤，包括了加热火源、玻璃冲煮器以及科学的原理，通常煮出来的咖啡口感较丰满。

选虹吸壶的理由：你不嫌制造工序麻烦，爱好口感丰满又清洁的风味，并想要秀面十足的冲煮进程。