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中餐礼仪要求有哪些 中餐礼仪要求( 二 )


西山丽
在西式餐饮中，是八字形 。如果在饭旁边休息，可以分盘子里的刀叉 。刀尖呈“一”或“八”字形，刀叉面向我，暗示你要继续吃 。如果是在说话，可以拿着刀叉，但不一定要放下 。如果需要做手势，要放下刀叉，不要在空徘徊 。注意任何时候都不要把刀叉的一端放在盘子上，另一端放在桌子上 。除了把食物切入口中，刀叉还有另一个非常重要的功能 。刀叉的摆放方法传达了“用餐完毕”或“停止用餐”的信息 。服务员通过这种方法确定主人的用餐情况，是否能安排好餐具为下一次服务做准备 。所以希望纪闰能记住餐具摆放的准确方式 。应特别注意刀片侧必须面向自身 。
餐尾的摆放方式有两种:餐尾停止后，可将餐叉下侧朝上摆放，餐叉刀口向内，与餐盘平行 。接下来，摆放方法分为英式鞋跟法 。这两种方法都可以使用，但是，法律风格是最常用的 。只需把手放在盘子上，防止因触碰而掉落，服务员就能轻松整理 。参加婚宴时，无论餐具如何摆放在“用餐”的位置，只有当主宾吃完后，才需要把它打碎，把所有的菜整理好 。所以，在宴会上，记得把自己的神力放在重要的主人身上 。宴席中，每一道菜都是用刀叉端上来的，放在你面前的刀叉是从外到内取的，因为刀叉的摆放顺序正是每道菜端上来的顺序 。刀叉用完了，上菜结束了 。当你需要在旁边说话或者休息的时候，把刀叉放在盘子的两边，呈八字形 。相反，刀叉柄并排放在盘子里，说明这道菜以前用过，服务员会把盘子收走 。开胃菜或甜点，如果能用叉子直接吃，就不需要用刀 。对于家庭晚餐或与朋友的非正式晚餐，像沙拉或蛋包饭这样的软菜也可以只用叉子吃 。然而，在正式宴会上使用刀叉可以给人一种更优雅和整洁的感觉 。除此之外，在欧洲等地，经常可以看到人们右手拿着叉子，左手拿着面包吃饭 。这种用餐无论吃得多么整洁优雅，都只能在家里或者大众化的店里止步，而在高档餐厅则相对不可能 。
不需要的刀具可以放在桌子上，服务员会拿走 。虽然把刀叉一起放在餐盘里是一种停止进食的信息，但没必要特意把干净的刀放进脏餐盘里 。洗碗的餐具可以留在原地，但是保持现状的规则似乎很奇怪 。根据事先的情况来处理事件才是最准确的做法 。就算丢了，也不难 。弯腰捡起来很难 。当你运气好丢了东西，让服务员帮你捡起来 。服务员总是关心主人的情况，所以很快就会拿来新的餐具 。万一服务员没注意到，可以轻轻向服务员举手，不要扬起眉毛就好 。服务员的任务是让主人吃得更开心，这样你就可以随便问他们了 。
中国礼仪
(一)菜肴摆放得当 。
摆菜就是把菜按照一定的格式摆放在舞台上 。摆菜的基本要求是:注重仪容艺术，以规矩待客，尊重主人，方便用餐 。除此之外，餐桌装饰还有很多礼仪 。有个别的筷子、勺子、盘子、调味盘、汤碗、茶杯、羽毛等 。在每个座位的后面，偶尔会有放置骨头的器皿或餐巾纸 。
摆菜的详细要求如下 。
1.把盘子放在适中的位置 。蔬菜块要放在小餐具后面，间距适当 。如果一桌有多组疏散的顾客，每个主人面前的菜肯定要相遇，旁边要有一定的距离，以防出错 。中国宴会的菜肴通常放在桌子旁边 。
中式宴会的拼盘和中式菜肴的第一道菜分别放在桌子上 。如果你用转盘，把它放在主宾面前 。汤，如锅、砂锅、火锅、蜡烛杯等 。，平日摆在桌上的 。
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