江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

臭豆腐的由来和典故__臭豆腐起源于哪里( 三 )


Q6：臭豆腐由来简介是什么?臭豆腐由来 ， 相传康熙八年 ， 安徽一位举子王致和进京赶考 ， 却名落孙山 ， 这时路费都花光 ， 只好留京待下次再考 。他小时曾做过豆腐 ， 为维持生计 ， 就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖 。有一次正在值盛夏 ， 豆腐还剩了好多没卖出去 ， 他一看 ， 发愁了 ， 如果倒掉就太可惜了 。这时他突然想起家乡有用它们制成酱豆腐 ， 但怎么作呢？只发试着把豆腐切成小块 ， 加盐国和花椒封在坛子里 。时间一长 ， 王致和才想起来 ， 赶忙打开坛子 ， 臭气扑鼻而来 ， 豆腐全变成绿色了！他好奇地尝了尝 ， 味道却鲜美无比 。由此 ， 王致和的臭豆腐就这样扬名了 。

臭豆腐 ， 中国传统特色小吃 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 ， 有北方和南方的不同类型 ， 臭豆腐在南方又称臭干子 。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长 ， 是一种极具特色的中华传统小吃 ， 古老而传统 ， 令人欲罢不能 。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等 。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异 ， 其味道也差异甚大 ， 但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点 。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名 ， 台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气 。
天津街头多为南京臭豆腐 ， 为灰白豆腐块油炸成金黄色 ， 臭味很淡 。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌 ， 但制作方式并不相同 ， 是用铁板浇油煎 ， 中不空并且为淡黄色 。

关于臭豆腐的由来和臭豆腐的由来和典故的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。
查看更多关于臭豆腐的由来的详细内容...
Tags：臭豆腐的由来臭豆腐的由来和典故


推荐阅读


上一篇：傩送怎么读--傩怎么读?

下一篇：怒晴湘西在哪里？湘西是指哪里 湘西是指湖南的哪些地方？