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虾皮鸡蛋汤;虾皮炒鸡蛋( 三 )


虾皮不能和什么同吃？1、虾皮和红枣不能同吃：会中毒 。
食用过量红枣中的维生素可能将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜） ， 引起中毒 。一般情况吃了虾或虾皮之后 ， 不小心吃了点红枣不会有什么大问题的 ， 如果两者一起都吃了很多 ， 就要注意观察自己的身体状况 ， 如果有很强烈的不适 ， 就赶快去医院 。2、虾皮与菠菜不能同吃：影响人体对钙的吸收 。3、虾皮与黄豆不能同吃：会导致消化不良 。虾皮和鸡蛋是可以同吃的 ， 但最好不要在晚上吃 ， 因为虾皮含钙高 ， 因此不能在晚上吃 ， 以免引发尿道结石 。
注意事项：虾皮含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物 ， 会导致摄入多余的致癌物质 。要趋利避害 ， 具体方法就是 ， 用水多泡几遍 ， 随后再焯一下 。或者 ， 在日光下直接暴晒3—6小时 ， 也可以达到减少致癌物质的目的 。用水泡是最快速有效的好办法 。如果用凉水泡的话 ， 要换3—5次水 ， 如果用温水的话 ， 泡两三遍就够了 。需要注意的是 ， 虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟 。泡太久了 ， 营养物质也会流失
虾皮的食用禁忌：1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾 。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾 。
3、虾为动风发物 ， 患有皮肤疥癣者忌食 。
4、因为虾皮含钙高 ， 因此不能在晚上吃 ， 以免引发尿道结石 。虾皮的食用禁忌：
4、因为虾皮含钙高 ， 因此不能在晚上吃 ， 以免引发尿道结石 。
虾皮的介绍虾皮是主要是由毛虾加工制成 。
毛虾产量大 ， 群体集中 ， 一网捕上来往往都是清一色的毛虾 。一般都就地晒干加工成虾皮 ， 因虾小 ， 肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮 ， 因此得名 。
虾皮的营养价值很高 ， 就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾皮含39.3克 ， 大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 ， 铁、钙、磷的含量也很丰富 ， 每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以 ， 虾皮素有“钙库”之称 。
虾皮的选购技巧虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种 。前者无盐 ， 淡晒成品 ， 鲜度高 ， 不易返潮霉变 。后者加盐煮沸 ， 沥干晒燥 ， 仍保持鲜味 。虾皮个体成片状 ， 弯钩形 ， 甲壳透明 ， 色红白或微黄 ， 肉丰满 ， 体长25-40毫米 。辨别其品质的优劣 ， 可以用手紧握一把 ， 松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品 ， 松手后不散且碎末多或发粘的则为次品或者变质品 。保管时 ， 两种虾皮不能混放 ， 分别保存可保持其原味 。

Q6：鸡蛋能和虾皮一起吃吗虾皮和鸡蛋能一起吃吗
虾皮和鸡蛋是可以混在一起吃的 ， 两者都含有丰富钙质 ， 是很好的补钙食品 ， 两者混合在一起不会产生排斥反应 ， 口感也甚好 ， 不过要注意是否对虾皮过敏 。
二、虾皮和鸡蛋一起吃的好处
1、对孕妇有好处
妊娠期是一个特殊时期 ， 大家都知道 ， 孕妇在妊娠期需要吃大量鸡蛋来保证营养 ， 虾皮提供钙物质 ， 同时吃虾皮鸡蛋可以提供身体的造血原料 ， 常吃能有效控制贫血、孕妇腿脚抽筋等症状 。
2、对儿童有好处
儿童时期也是长快速长身体的时期 ， 需要大量的钙物质来维持身体的平衡 ， 婴幼儿可以选择虾皮紫菜蛋汤来喂食 ， 不仅味道极佳 ， 营养也能得到补充 ， 经常虾皮鸡蛋同吃 ， 佝偻病的发生率会大大降低 。
3、对老人有好处
由于年龄的增大 ， 老人身体出现的状况会越来越多 ， 如牙齿松动、反应迟钝和骨质疏松等 ， 如果钙物质不能及时得到补充 ， 这些问题会更加严重 。可以选择经常给老人做虾皮煎蛋 ， 虾富含钙物质、磷成分 ， 鸡蛋具有大量蛋白质 ， 能及时补充机体矿物质 。多吃虾皮鸡蛋 ， 既能预防骨质疏松的症状 ， 还可以起


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