羊蛋的做法大全视频；羊蛋有什么作用？( 二 )
3、抗疲劳，羊睾丸是一种很好的中药材，营养价值较高，适量食用有利于人体健康，具有一定滋阴益精、抗疲劳的作用，可以帮助人体缓解机体疲劳 。
【羊蛋的做法大全视频；羊蛋有什么作用？】适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
蛋白质过敏人群、体质燥热者、痛风患者、儿童
不宜同食
1、红豆，羊蛋和红豆相克，如果同食，会引起中毒 。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。
2、南瓜，羊蛋与南瓜一起吃，容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。
3、茶，羊蛋与茶一起吃，容易引起便秘 。羊蛋含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通 。
食用方法
1、清炖羊蛋
将羊蛋、羊肉块淖水备用，白萝卜切成滚刀块备用；将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮；大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂；加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用 。
2、香炒羊蛋
羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟；红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用；锅内加入适量的食用，加热；开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香；放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可 。
Q6：羊蛋有什么营养价值？羊蛋最主要的营养价值就是高蛋白，具体如下:
1、属原始蛋白 。牛羊睾丸是一种高蛋白的营养物质，不同于动物体内的其他组织，具有原始性，它是从母体中未出生之前就有的，不是后天形成的，故称其为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织 。
2、免疫原性 。牛羊睾丸含有丰富的免疫活性物质氨基肽，可以刺激机体的网状内皮系统和淋巴系统产生免疫活性细胞一T淋巴细胞和B淋巴细胞，提高机体的免疫功能 。
扩展资料:
羊腰子分为羊外腰和羊内腰 。羊外腰是羊的睾丸，又叫羊蛋 。羊内腰，是羊的肾脏，又称内肾，也有叫羊内腰的 。二者都是补肾的好食品 。
不过，人们生活中说的羊腰子指的多是羊肾 。肾脏,俗称腰子,动物的主要排泄器官,左右各一,在腰椎骨的两边,可食用 。羊外腰还是习惯称之为羊蛋 。
区分羊蛋和羊肾：羊腰（红色的）才是羊的肾，因为羊的肾长在腰上，所以习惯叫腰子 。而羊肾（白色的偏粉色）则是羊的睾丸，即羊蛋 。
羊外腰的特点
1、羊睾丸是一种高蛋白的营养物质，它不同于动物体内的其他组织，有原始性，是从母体中未出生前就有的，不是后天形成的，故称为原始蛋白，是动物机体的一种特有组织 。
2、免疫原性牛羊睾丸含有丰富的免疫活性物质（氨基肽），它可以刺激机体的网状内皮系统和淋巴系统产生免疫活性细胞一T淋巴细胞和B淋巴细胞，能提高机体的免疫功能 。
参考资料来源:百度百科-羊腰子
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