芥菜怎么腌
腌制芥菜时，要应用清水将芥菜的叶子和根茎清洗清洁，并用菜刀将其切成丝状，然后装入玻璃碗中，再向碗中参加食盐，期待一天后将芥菜捞出，挤干水分，和食盐、辣椒粉、大蒜等调料混杂均匀，最后装入密封的玻璃罐中 。
芥菜如何腌制
文章插图
1、清洗切丝
腌制芥菜前，要挑选表面光滑、无受损的芥菜作为原材质，然后将其放入水龙头下，应用双手将芥菜表面的灰尘、污渍清洗清洁，再应用菜刀将芥菜的叶子、根茎切成细丝状 。
【芥菜怎么腌】2、添加调料
芥菜切丝后，要装入玻璃碗中，并向其中参加食盐，混杂均匀后，期待二十四小时，再将芥菜捞出，用手将其中的水分挤干，最后将芥菜和食盐、辣椒粉、白糖、大蒜等调料混杂均匀 。
3、密封发酵
混杂好的芥菜即可密封发酵 。首先预备一个密封性较好、无菌干燥的玻璃罐，然后将处置后的芥菜均匀的铺在玻璃罐中，再盖上盖子，放在遮时间凉的环境中，七天后即可食用 。
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