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大蒜发黄了还能吃吗

大蒜发黄了不能吃 ， 大蒜中含有蓝色素 ， 当放置过久、蓝色素改变为蒜黄素的时候大蒜就会发黄 ， 此时意味着大蒜已经发霉腐坏 ， 再食用会对人体造成伤害 。储存大蒜可以在通风阴凉的室内 ， 最好不要袋装 ， 防止闷湿发芽 ， 新颖大蒜也可以冷藏保留 。
大蒜发黄了还可以吃吗【大蒜发黄了还能吃吗】

大蒜发黄了还能吃吗

文章插图
大蒜发黄了不能吃 ， 大蒜中含有蓝色素 ， 当放置过久、蓝色素改变为蒜黄素的时候大蒜就会发黄 ， 蒜瓣也会发软 ， 此时意味着大蒜已经发霉腐坏 ， 而正常的大蒜脆硬、呈乳白色 。发黄的大蒜养分价值极低 ， 口感不佳 ， 再食用会对人体造成伤害 。
大蒜含有丰硕的维生素C ， 保留不当的大蒜接触空气 ， 就会导致氧化发黄 ， 加速大蒜的衰败 ， 因此 ， 大蒜储存的时候要坚持蒜瓣被蒜衣完全包裹 ， 尽可能的减少与空气接触 。
大蒜可以直接在室温储存 ， 最好不要袋装 ， 防止闷湿发芽 ， 可以用盆散放在通风阴凉处 ， 避免阳光暴晒 。新颖大蒜也可以冷藏保留 ， 或者制造成蒜类泡菜 ， 大蒜有杀菌消毒的作用 ， 制造成泡菜可以寄存很久 。


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