勾兑酒是什么意思 勾兑是什么意思( 二 )
茅台镇
多年前，前茅台收购了Xi酒厂，试图用同样的技术生产同样的茅台，但失败了 。珍贵的酒，叫做场外茅台，虽然早期有一些茅台的风格，但不能生产同样的茅台 。这就是为什么许多资产争相在茅台镇和赤水河其他地区投资建厂的原因 。
2.生产工艺及原料:
每种酒的风格、口感、风味都不一样，主要是因为它的生产工艺和原料不同 。比如清香型白酒是大桶发酵，浓香型白酒是泥窖发酵，酱香型白酒是高温密闭发酵 。原酒的勾兑方式也不同 。很多酒厂申请自己的生产技术，是因为自己技术的独特性 。
至于原料，以浓香型为例 。纯粮酒既有单粮多酒，也有多粮多酒，比如五粮液就是多粮多酒，而泸州老窖股份有限公司就是单粮单酒 。五谷丰登的大部分谷物和葡萄酒也是不同的 。单粮酒产量略高，但口感相对单调 。多粮酒产量较低，但口感更丰富 。
3.独特的老窖池:
好酒一定要在好的酒窖里酿造，这是一个酒厂最重要的不动产之一 。现在好坑越来越少了 。浓香型白酒年份按窖池计算，酱香型白酒按基酒存放时间计算 。比如当年全兴大曲推出方水晶后，老窖全部用来生产方水晶，所以2001年以后的全兴大曲明显能感觉到酒质下降了很多 。
方水晶老窖池
几百块钱的高端酒可能用几十年的基酒，用最成熟的生产技术，采用几十年甚至几百年的老窖发酵产香，精心勾兑，密封陈方储存，生态窑洞储存等等 。这些都是白酒不具备的条件，所以有些白酒几百元就能卖出去也不是完全没有道理 。
几百块的酒，一定是纯粮食酒吗？比如有些商家营销和广告做得好，几十块钱的新酒还是可以卖到几百的 。所以，消费者一定要有好的想法 。所有的高价都不一定是好酒，而只是成分较高的酿造酒 。也有可能低价买到好酒，纯粮和几十块钱的好酒比比皆是 。
除了以上几点，名酒的名头和品牌价值也会影响酒的价格 。对于白酒和纯粮白酒的鉴别，可以采用手搓法、烧碱法、空杯法等 。你可以在网上查看具体做法 。
【勾兑酒是什么意思 勾兑是什么意思】
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