花卷的做法 花卷怎么做好吃,花卷怎么做家常花卷的做法-( 二 )
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7.热水上锅蒸10分钟即可
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烹饪小贴士：
1、面粉揉成软面团 。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油 。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大 。
2、把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐 。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀 。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷 。
3、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟 。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水 。
4、置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火蒸2分钟，小火再蒸1分钟 。离火后等2分钟再揭盖 。
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