老驴肉怎么炖容易烂,怎么炖驴肉好吃易烂熟- _生活百科

驴骨头要想炖的又烂又好吃最主要就是时间和调料，驴骨头有补肾滋阴，强筋壮骨的功效下面呢我将教你俩种味道的驴骨头做法非常的美味，

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第一:驴骨头炖粉丝，
主料:驴骨头，粉丝，千张，大蒜末，香菜
【老驴肉怎么炖容易烂,怎么炖驴肉好吃易烂熟-】调料:盐，鸡精，胡椒粉，米醋，料酒，生姜，葱
做法:先将驴骨头洗干净用剁骨刀剁成小段用锅上火把它给灼水灼一下倒出来然后准备一个高压锅在把驴骨头放进去加开水没过驴骨头放料酒，生姜，葱盖上锅盖大火烧开小火脆四十分钟，一定要注意注意高压锅的使用，如果不用高压锅的话光炖都要三个小时，切忌在压之前要看看水加的够不够，所以用高压锅省时间，当驴骨头压好以后把它倒入铁锅中放粉丝加盐，鸡精，胡椒粉，千张，放大蒜末和香菜最后在滴几滴醋就可以了。

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第二:红焖驴骨头
主料:驴骨头，冬笋
调料:葱，姜，大蒜子，盐，酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，老抽，耗油，大豆油，
香料:八角，桂皮，白芷，豆蔻，小茴香，香叶，干辣椒
做法:驴骨头切断冬笋切块上火用锅焯下水，在净锅加
大豆油烧热把葱，姜，大蒜子炒香再放入香料加驴骨头炒香多炒几下放老抽，料酒，酱油再炒然后加水没过驴骨头加胡椒粉，白糖，鸡精，耗油，盐大火烧开放入高压锅压三十分钟，切忌使用高压锅一定要注意安全使用，然后在倒入锅中慢炖二十分钟收汁，在收汁之前把里面的杂料给挑一下看着比较干净，汤汁要收的浓稠一点，同样如果不用高压锅而是用小火慢炖的话也是要三个小时左右的而且期间还要注意加水的情况，所以还是用高压锅巴，汤汁收浓过后装盘撒上一点大蒜末会更香的哦