【素鹅的做法】材料豆皮3张、香菇(切丝炒香)5朵金茸3两、冬菜、姜、香菜各少许【1调味料】酱油半大匙、胡椒粉、香油味素、糖各少许【2调味料】冬菜、酱油、姜末各少许【做法】a、香菇丝、金茸去头洗净,一起下锅炒熟,如1调味料拌炒均匀即可盛起备用 。b、油少许下锅烧热,放下2调味料爆香,并加入少许水煮开,即盛碗备用 。c、豆皮摊开洒上2的调味汁,再摊开一张豆皮贴附上去,再洒点2的调味汁,再摊开一张豆皮贴附上去(3张做成1组) 。d、把炒好的香菇、金茸摆在豆皮上卷成长形,再放入蒸锅内蒸3分钟,即可取出待凉供食 。
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