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杂粮馒头怎么做 杂粮馒头

杂粮馒头（杂粮馒头怎么做）
杂粮馒头功用
1、杂粮馒头食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，加强体能，并可通过消除垃圾、保存水分的作用而施展良好的美容后果 。
2、杂粮馒头中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体接收的粗纤维，因此其通便作用十分明显，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率 。
【杂粮馒头怎么做 杂粮馒头】3、杂粮馒头中微量元素含量高，可为我们供给丰硕的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工进程中丧失) 。特殊是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压后果 。
4、杂粮馒头养分丰硕，养分素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其养分后果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起"养分互补"作用 。
5、因为杂粮馒头相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时光长，可使人发生饱胀感，因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食 。
6、杂粮馒头中维生素含量高，像维生素E、维生素B、胡萝卜素等，都能赞助人体消除氧自由基，活化机体酶活性，改良内环境平衡，起到积极的抗衰老作用 。
吃粗粮一般有五大利益，但是不可资源网过量食用粗粮，以免有害身材健康 。

杂粮馒头怎么做 杂粮馒头

文章插图


杂粮馒头怎么做？
做法一：
1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混杂均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混杂好的面粉中，再参加适量的温水，将其充足地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
2、将发酵好的面团放在案板上充足地揉压出里面的空气，再揉搓成条；
3、再分成约100克重的剂子；
4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整顿成馒头生坯；
5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布)；
6、蒸锅内放入适量的水，将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上，盖上锅资源网盖，大火蒸20分钟后关火，再等5分钟后打开锅盖取出 。
做法二：
1、面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺
2、酵母8克融于温水250克中，静置5分钟恢复酵母的活性
3、将酵母水一点点倒入粉盆中，揉成光滑的面团（约10分钟）
4、笼罩保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大
5、摁一下不反弹即发酵完成
6、在面板上放1/4匙碱面，用刀碾细
7、将杂粮面团和碱面混杂，揉均匀
8、重复揉，直至面团切开，气孔过细均匀
9、分割四等分
10、揉成四个馒头生胚
11、笼罩保鲜膜，温暖处醒发半小时
12、开水上屉
13、盖上锅盖，上面扣一资源网重碗，四周围上毛巾，保证气密性蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，虚蒸5—10分钟再开锅 。


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