湖南晾豆腐,豆腐要冷藏吗-( 二 )
稻花鱼 。湘西是农耕社会 ， 稻田极多 。春天 ， 水田灌满水 ， 秧苗插栽完成后 。卖鱼苗的人挑着鱼苗桶就进村了 ， 挨家挨户地吆喝着“鱼苗卖哎～” ， 村民们都会买上百把几百尾 ， 回头就倒进自家的秧田里 。稻田里养料丰富 ， 水草 ， 虫子 ， 落下的稻花 ， 靠着这些天然的食物 ， 鱼儿生长得很快 。待水稻收割完成后 ， 人们就开始捕捉鱼了 ， 下到田里 ， 用手抓 ， 用竹筐围 ， 收获着一条条巴掌大小 ， 背脊金黄的稻花鱼 。做鱼的方法有多样 ， 介绍一种稻花鱼的做法 ， 鱼剖开洗净 ， 用料酒先腌制10分钟 ， 准备好姜片 ， 葱段 ， 大蒜米 ， 干辣椒段 ， 木姜子 。热锅下油 ， 把鱼两面稍微煎黄 ， 捞起 ， 再把姜葱蒜辣椒段下锅爆香 ， 然后把煎好的鱼放进锅里 ， 加入适量的水 ， 煮开 ， 转小火慢炖 ， 撒上一把木姜子 ， 加一勺生抽 ， 加入适量的盐 ， 鱼香四溢的时候 ， 一道鲜美可口的稻花鱼就做好了 。稻花鱼肉质细腻而不柴 ， 汤白味鲜而不腥 ， 加入木姜子 ， 更是点睛之笔 。流口水没？嘻嘻 。
湘西的美食还有许多许多 ， 几天几夜也说不完 ， 随着社会的发展 ， 四通八达的高速公路已经把湘西和全国紧密地串联在了一起 ， 不久的将来 ， 高铁站 ， 湘西机场也将投入运行 ， 想去湘西品味美食的朋友 ， 出行也将变得越来越方便 。
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米豆腐 还可以 。
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