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9道炖鱼的做法，鲜香美味， 炖鱼做法大全( 二 )


练习:
把鱼洗干净 ， 擦干多余的水 。
白胡椒粉少许 ， 料酒2汤匙 。
将鱼块两面腌制15分钟 。
葱、蒜、辣椒、香菜洗净去皮待用 。
姜、辣椒切成小块 ， 葱、香菜切成小块备用 。
将5-6汤匙油倒入小火热锅中 。
加入鱼块 ， 两面煎 。
每面煎2分钟左右 。
将炸好的鱼块放在盘子里备用 。
锅里剩下的油继续炒姜蒜片1分钟 。
加入1茶匙豆瓣酱 。
翻炒1-2分钟 。
加入400-500毫升水 ， 煮沸 。
加入辣椒颗粒 。
加入葱白 。
煮1-2分钟 。
调味:在汤中加入约2汤匙料酒、2汤匙生抽、2茶匙生抽、1汤匙蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油(可以用花椒粒代替)和半茶匙盐(可以根据自己的喜好调味) 。
汤汁拌好后 ， 轻轻放入炸好的鱼块 ， 放入葱和香菜 。
用中火炖5-10分钟 ， 直到汤沥干 。
在另一个小碗中 ， 加入2汤匙生面粉 。
将冷水面粉稀释 ， 倒入锅中用大火勾芡 。马上关火 。
轻轻地把鱼端上来 ， 味道很好 。
一种易于制作的玉米炖鱼汤
成分:
玉米1个 ， 鱼1条(鲫鱼好吃) ， 姜几片 ， 胡萝卜几根 ， 茶油适量 ， 豆腐两片 。
练习:
先准备食材 ， 把鱼洗干净(今天用的是同学和妈妈送的河鱼) ， 切玉米 ， 切胡萝卜 ， 切姜 ， 切豆腐 。
选择新鲜的食材 。
在鱼的背部上方划几道口子 。
锅里放茶油(花生油也可以) ， 热锅加热生姜 。
然后加入鱼 ， 稍微煎一下两面 。
依次加入玉米、胡萝卜、豆腐、豆腐 。也可以等水开了再放 ， 看心情 。
烧开 ， 中火煨一小时 ， 汤呈乳白色 。一般鲫鱼汤都是白色的 。出锅撒两片香菜点缀心情 ， 红、绿、黄、黑、白 ， 五种颜色抢眼 。
铁锅炖鱼泥饼
成分:
玉米饼四个:玉米粉80克 ， 中粉80克 ， 干酵母1克 ， 温信息资源网水90-100克 ， 铁锅鱼600-1000克(少刺嫩的品种) ， 娃娃菜或水煮绿叶菜500克 ， 大土豆1个 ， 洋葱半个 ， 厚姜片10片 ， 小葱10根 ， 大蒜1个 。
练习:
准备玉米饼:
首先 ， 将面粉和酵母混合 ， 加入温水 ， 使其稍微变稀 。盖上盖子以备后用 。
准备炖鱼:
将洋葱和土豆切片 。
在一个大碗中混合所有炖煮材料 ， 加入500克水 ， 搅拌均匀 。
在铁锅里放一点猪油 ， 加入姜片、葱和一些葱蒜 ， 翻炒几秒钟 。
放入鱼 ， 翻炒 ， 直接放葱姜蒜 。
倒入炖鱼汤 ， 直接倒入开水 。
把蛋糕粘在锅边上 。
盖上盖子 ， 用中火炖20分钟 。
尽量不要半开盖子 。
后期观察 ， 待汤汁变稠后 ， 加入剩余的葱段和蒜粉 ， 调味 ， 出锅 。
傻瓜炖鱼
成分:
鱼2块 ， 辣椒1个 ， 花生1个 ， 洋葱叶1片 。
练习:
将鱼洗净 ， 放入热油中炸 。
加水 ， 炖 ， 加5勺醋 ， 1勺酱油 ， 4勺蚝油 ， 4勺糖 。
汤烧开后 ， 加入胡椒片、姜末和花生 。
煨至汤汁变浓 ， 即可出锅 。你完了 。
铁锅炖鱼
成分:
一条鲤鱼、一块老豆腐、蘑菇、西红柿、适量黄豆芽、姜、蒜和少许香菜 。
练习:
炸豆腐 。
煎蛋 。
将豆芽炒至半熟 。
炸鱼 。
加水淹没鱼 。
煮沸后 ， 加入豆腐等 。
加豆芽 。
最后加入荷包蛋 。
撒上香菜 ， 调味出锅！
好吃的铁锅炖鱼 ， 吃吧！
【9道炖鱼的做法，鲜香美味， 炖鱼做法大全】


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