触目惊心！3·15晚会曝光部分老坛酸菜包竟是土坑腌制而来( 二 ) _生活百科

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农户：全国各地都拉走，湖北、四川，还有上海那边，到处都拉走。岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品，主要卖给一些餐饮企业。采访人员：咱这儿也收农户土坑里的菜吗？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：也收。在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已经开裂，酸菜直接落在地面上。采访人员：那咱收回来得检测检验这些东西吗？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：脆度、水分、酸度。采访人员：那咱们平时收进来是不检这些是吧，细菌、大肠杆菌这些？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：都不检。经过清洗、去根、切割，酸菜被输送到下一道工序。
在包装车间，一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。

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采访人员：你这个加的是什么水啊？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人：不知道。海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍，准备加工的酸菜直接堆放在地上，这里清洗酸菜更加简单，只是从水里过一下，就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。

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在调查中，从业者向采访人员透露，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。坛坛俏食品有限公司刘经理：现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。我们现在做的产品我知道啊，我做进去就是超标的，不超标不行啊。采访人员：这个地方超标会超多少啊？坛坛俏食品有限公司刘经理：它根据气候来确定。采访人员：那像夏天一般会超过多少？坛坛俏食品有限公司刘经理：一般超个两到十倍。刘经理说虽然超量，但他们对防腐剂的使用早已得心应手，不怕被查。坛坛俏食品有限公司刘经理：这个东西我们是打了一点擦边球。采访人员：是怎么弄的？坛坛俏食品有限公司刘经理：就是说它这个产品，它所有的防腐剂也好，还有那个护色剂也好，它是有那个挥发性的。你今天添加进去的数据，我们今天做出来的产品，你今天检测它是一个数据，你过半个月以后它的数据，它又不一样。你现在做出来超个一两倍，但是过一个月就不超标了。锦瑞食品有限公司是华容县较大的酸菜加工企业，也给一些食品企业代加工老坛酸菜。采访人员：就也是收土坑里的酸菜和豆角吗？锦瑞食品有限公司生产负责人：我们池子里面不够用。

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生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。锦瑞食品有限公司生产负责人：它肯定是洗不干净的，自己收购的那可以（新鲜蔬菜腌制的）。外面的就是土坑里的，里面有树枝、有田螺、有羽毛，还有抽烟的烟蒂啊。
来源：央视财经
_原题为：3·15晚会曝光｜触目惊心！部分老坛酸菜包竟是土坑腌制而来
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