南方米和北方米 南方大米
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南方大米(南方大米和北方大米)
北方人:“我们去吃饭吧 。”南方人:“好的 。”北方人点了一碗面吃 。南方人:“你不去吃饭吗？”北方人:“我在吃饭 。”每次说到南北差异，这个对“米”有不同理解的梗就一定会出现 。南方吃“饭”仅指米饭，北方则是一顿饭的代名词 。南北米差别很大 。
广西桂林阳朔，农民在插秧 。图/视觉信息资源网络意识中国
粳稻是稻田的佳灵 。？？)多产于北方，又矮又肥，生长期长，但每粒都是实实在在的，积累的营养多，煮出来的米饭软糯 。
粳稻本人 。图/图Bug创意
像仙女一样，籼米(信)是米业的林志玲 。它很纤细，多产于水热条件较好的南方 。生长期短，走量产路线，口感硬 。
籼稻本身 。图/图Bug创意
如果你家的大米也很有名，欢迎补鸭子 。图/Q年
其实，中国产优质大米的信息资源网并不仅限于黑龙江五常 。一个优质大米不加配菜直接吃是最高的礼遇 。清代的食客袁枚就热衷于这种方式:“一顿饭的甘甜，在一切味道之上 。懂得味道的人，遇到一顿好饭，不需要用蔬菜 。”
与此同时，就像吃面食的各种方式一样，世界各地的人们都对吃米饭的方式的发展持开放态度 。
一婴亭扬州炒饭
正宗扬州炒饭 。图/图Bug创意
籼稻队自然是大名鼎鼎的扬州炒饭 。米饭的粘度应该不高，方便蛋液把它们包裹的松散清晰 。但是全国的扬州炒饭只能称之为山寨，只有含有海参、中华火腿、扇贝、香菇、鲜笋、青豆的才配称得上正宗的扬州炒饭 。
清粮才是合格的炒饭 。图/网络
【南方米和北方米 南方大米】
一盏点广东煲仔饭
广州开平的煲仔饭 。图/网络
在广州吃美食，天堂，无非就是煲仔饭 。丝米和油糯米的搭配，是软糯和胶着的平衡 。老腊肠、排骨，新的田鸡、鱼腩、芝士龙虾，高温下带着油穿过饭隙，两者在锅底融合成经典的锅巴 。
煲仔饭，有滑蛋 。图/广州吃货
七彩云南手抓饭
云南德宏州手抓饭 。图/徐应龙
云南傣族、景颇族、傈僳族等民族的手抓饭可谓是一场盛宴 。铺好的芭蕉叶上，用“染米花”染成的白米饭、紫糯米、金黄米饭，周围是信息资源网柠檬烤鱼、酸辣幽灵鸡、香草烤排骨、包子肉、凉拌五花肉、炸竹虫 。米饭的中心是一锅养生汤或者各种水果 。用手抓一个饭团，粘上自己喜欢的配菜，用小碟子蘸水，一次性塞进嘴里品尝 。
傣族的手抓饭 。图/汇投网
一食堂新疆抓饭
新疆正宗抓饭，配黄萝卜 。图/视觉中国
新疆手抓饭是另一种画风 。主角是东北饭里身体比较壮的那个，这样炖出来的抓饭粒才完整 。羊肉是对面玩家，肉末抓饭，羊排抓饭，羊腿抓饭是主角 。羊，黄萝卜，葡萄干，皮豆芽，配角也必不可少 。先把食材炒熟，再把泡好的米粒铺上，炖熟 。揭开一看，满屋都是肉香，让人想一头扎进米饭里 。
店里吃的新疆抓饭种类比较多 。图/视觉中国
你最喜欢哪种米饭？
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