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咖啡|星巴克 把身家性命押在了中国( 三 )


咖啡分析师赵程程告诉虎嗅 ， 中国咖啡市场未来的红利 ， 本质上离不开“年轻一代”和“新中产”两个关键词 。“随着95后、00后走上职场 ， 逐渐成为咖啡消费主力 ， 更为年轻的一代城市中产崛起 ， 正在给咖啡消费带来质变 。”
餐宝典创始人汪洪栋向虎嗅透露了一个细节 ， 在他的调研和观察中 ， 由于95后、00后消费者成长与“茶饮黄金时代” ， 茶饮深度影响了这代年轻人的“饮品消费观”：“他们不仅喜欢更甜的产品 ， 也会更喜欢好看好玩的东西 ， 以及对于饮品有更强的拍照分享需求——这些特质倒逼咖啡市场转型 。”
一位不愿具名的曾在多个头部咖啡品牌供职的市场人士告诉虎嗅 ， 年轻一代中产带给星巴克的是“危机并存”的局面：“随着95后、00后走入职场 ， 他们会出现商务场景 ， 这是星巴克的优势场；但更趣味、更好玩、更具网感的咖啡消费场景 ， 正在被网红咖啡新品牌、茶饮品牌、独立精品咖啡店分食 ， 这是星巴克需要解决的场景之困 。”
在今年四五月 ， 曾有露营公司创始人告诉虎嗅 ， 有星巴克相关人士找到他们希望了解一下“合作前景” 。“在我们沟通中 ， 我发现星巴克其实对于中国年轻人喜欢什么、追捧什么、潮流在哪 ， 并不陌生 。只是它体量太大 ， 中小公司发现一个好点子 ， 可能一两周相关项目就落地了 ， 而在巨型公司中 ， 决策流更为漫长、协作网络更为复杂 。”
眼下 ， 距离星巴克结束2022财年并不远 ， 基于一二财季的业绩 ， 2022财年对星巴克而言“并不乐观” 。如何扭转颓势 ， 并加速实现“2025愿景”是摆在星巴克面前的关键考题：毕竟 ， 本土咖啡品牌们已经不再是“幼年” ， 它们已经长大 ， 并随时准备挑战“咖啡老大哥”的江湖地位 。
咖啡|星巴克 把身家性命押在了中国
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