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16种馋死人的客家小吃 客家小吃( 二 )


【16种馋死人的客家小吃 客家小吃】
13.鼠标板:主要原料为糯米，用冷水浸泡数小时，捞起滴干，然后磨成粉末，再与开水混合，反复揉搓至适中，然后搓成球状，即在表面放上特制的“千孔发夹橡皮擦”，每1-2寸发夹在橡皮擦上按一下，即可来回摩擦 。食用前可水煮或油炸，配以肉末、葱花、辣椒等佐料 。它是美味的 。

14.笋簪:其制作包括簪皮和馅两部分 。簪皮以薯粉为原料，用开水混合揉搓，加入适量熟芋头或红薯，制成细而小的圆形簪；馅料以半肥半瘦猪肉和竹笋(最好是冬笋)为主，分别切碎，再配以虾仁、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等 。然后用簪子皮把肉馅包起来，揉好，封成半月形 。放入开水锅中煮至发簪片浮起煮熟 。然后就可以加调料吃了 。

15.蒸饺:蒸饺看起来像一个石榴 。因其皮薄馅爽，气味芳香，令人垂涎三尺，故名“三特石榴果”、“三里香” 。后人把蒸饺皮叫做“蒸饺”，因为它是面粉做的，吃的时候需要“糊” 。

16.月光饼是用白糖、米粉、芝麻、花生、瓜条烤出来的 。直径8cm的白色月光蛋糕上印有红色吉祥图案 。因为蛋糕是圆的，意味着团圆，象征着圆满平安的节日祝福 。


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