古代没有铁锅怎么做饭?古代的做饭的锅( 二 )
由于明朝不开互市，蒙古人只能来硬的，他们四处劫掠边境的汉人，除了金银财宝，抢的最多的就是铁锅 。所以经常可以看到这样一个搞笑的情景，一群全副武装的蒙古骑兵，有些身后背着一口锅，有人用头顶着锅，然而欢乐地唱着，从草原上呼啸而过 。
到了后来，明朝和蒙古俺答汗政权和解，明蒙两国才真正实现了互市，蒙古人终于可以放心大胆地买到铁锅，两国再也不用发生战争 。从此两百年的明蒙战争就此结束 。
3.古代的烹饪方式
在原始社会，人们主要靠采集和打猎为生，那个时候采到的果子直接吃，抓住的猎物烤着吃，可以说只有烧烤这一种烹饪方式 。而且经常因为食物短缺要到处迁徙，直到神农氏搞起了种植业，部落的生活才呈现定居的状态 。虽然中国人聪明地发明了钻木取火，但很多时候遇到暴雨火源就会熄灭，下雨天也是要吃饭的，所以原始社会绝大多数情况还是会以生肉为食 。而且吃生肉的习惯在先秦两汉时期也不罕见 。
大家还记得中学课本中的课文《鸿门宴》吗?里面就有樊哙吃生肉的桥段，不仅吃还吃的很多 。可见那个时期也有人保持着原始社会吃生肉的习惯 。直到后来，陶器被研制出来，人们才过上吃谷物的生活，在这之前，人们并不是不认识谷物，而是不知道该怎么吃，谷物无论是直接吃还是烤着吃口感都不太好，唯有煮着吃才是正确的，于是开始自己培养谷物，从此中国进入了农业时代 。
最初确立的五谷指稻、黍、稷、麦、菽，当然也有另一种说法指麻、黍、稷、麦、菽 。先秦时期，人们的烹饪技术得到了改善，肉不仅仅用来烧烤，还可以用来烹煮，鼎就是最常用的器皿 。到了秦汉时期，人们的主食主要是“羹”，就是类似于现在的皮蛋瘦肉粥，蔬菜粥之类的，贵族吃肉羹，平民百姓吃菜羹，秦汉时期没有炒菜，那是的菜更像是今天的拌菜 。而且吃饭时一手拿着筷子，一手拿着勺子，筷子用来夹菜，勺子用来吃饭，左右手交替进行 。
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另外值得一提的是，我国虽然很早就开始种植小麦，但是一直不知道该怎么吃，发现煮出来的小麦口感极差，所以直到后来有个人突发奇想把它磨碎了，和成面才发现这种吃法口感极佳 。最近热播的三国大剧《大将军司马懿之虎啸龙吟》中，就有司马懿吃汤饼的场景，那个时候的汤饼更像是今天的面片汤，到了三国后期，诸葛亮为了祭祀，发明了一种叫“蛮头”的祭品，就是中间放肉馅，外面裹上面粉，后来就逐渐传为了“馒头”，但是那个时候的馒头其实是现在的包子 。到了唐朝，从波斯传入了一种绿叶菜，因此今天称其为菠菜 。宋代时期，人们开始越来越会吃了，铁锅出现了，人们开始学会吃炒菜 。各种各样的面点应运而生 。还有很多可口的零食，比如北方人常吃的糖葫芦，饮料酸梅汤等 。
到了明代时土豆和玉米从美洲传入中国，因为好种植又高产在中国传播广泛，也正是这种作物的引进，促进了当时中国人口大幅度的提高 。同时，辣椒也在这个朝代传入中国，成为中国人餐桌上重要的食物和作料 。到了清代，可以说食材极其丰富，吃法和我们今天很接近，还诞生了很多有名的私房菜，《红楼梦》中就介绍过各种贾府的菜品，一点都不输于今天人的宴会饮食 。皇宫里更是有满汉全席，流传到今天 。
【古代没有铁锅怎么做饭?古代的做饭的锅】
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