文章插图
调酱料：一杯ketchup番茄酱 ， 1/4－1/2杯白醋（根据口味调整 ， 不喜欢吃酸的话 ， 减少用量） ， 2大匙红糖 ， 适量盐 ， 黑胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 调匀 。同时把半个洋葱切碎 。晚上开闪光灯拍的图片 ， 有点看不清楚洋葱 。
做法：1）慢炖锅（slowcooker）的底部铺一半洋葱碎 ， 把洗净的3斤猪腿肉整块儿放入 ， 肉上铺剩下的一半洋葱碎 ， 然后 ， 把酱倒在最上面 。
2）开低火（low） ， 炖6－9个小时炖至软烂就好了（我是睡前炖的 ， 早晨起来以后关的火） 。取出来 ， 撕成条 ， 挺香地 。
【手撕猪肉的做法】注：只放酱就可以 ， 不需要额外放水 ， 慢炖锅开低火 ， 里面的水分不会蒸发 ， 而且炖的时候 ， 肉本身还会出水 ， 所以 ， 虽然不加水 ， 炖好后锅里还是会有不少汤 。另外 ， 一定用低火慢慢炖 ， 不然肉容易老 。也可用自己喜欢的烧烤酱来做
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