文章插图
主料：北豆腐
【泡菜肉酱拌豆腐】辅料：猪肉馅、泡菜、咸萝卜、茼蒿叶、小葱
调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、熟芝麻
烹制方法：
1、将咸萝卜切成小丁 ， 小葱切末 ， 茼蒿切段 ， 泡菜切丝 ， 锅中加水 ， 放入豆腐加少许盐煮一下 ， 捞出过凉后放入器皿中待用；
2、坐锅点火倒入油 ， 放入猪肉末炒散 ， 放入辣白菜 ， 加料酒、酱油、鸡精调味 ， 淋香油出锅备用；
3、将萝卜丁、小葱、茼蒿段放入豆腐中 ， 加入盐、香油 ， 用手抓碎 ， 将炒好的泡菜肉末放在上面 ， 撒熟芝麻即可 。
特点：酱香浓郁 ， 营养丰富 。