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【豆角肉碎的做法】主料:豆角.肉末辅料:胡萝卜.橄榄菜.泡椒.姜.蒜调料:油.盐.老干妈.鸡精.做法:1）在肉末中倒入少许料酒和淀粉拌匀.豆角摘去老筋，胡萝卜削皮,都洗净后切成小粒.姜,蒜切成末.待用.2)豆角用开水焯一下.再用凉水过一遍.4）锅烧热,放油，至7成热,放入肉末,翻炒到颜色发白,盛起.5)锅里加入姜末和蒜末爆出香味后，倒入胡萝卜粒,豆角翻炒片刻,加老干妈,泡椒,橄榄菜和炒好的肉末,加盐,鸡精调味即可.ps:豆角用开水过一遍会熟的更快,在炒的过程中也不易变色.更避免了中毒的危险~
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