周末吃什么菜谱 _怎么选择

平时工作都比较忙，到了周末的时候可以做一些美食来犒劳自己，很多家庭也比较喜欢聚餐，周末时间比较多，可以精心的做一些美食。周末的菜谱可以说非常的多，可以根据自己的口感，根据自己的喜好来进行制作。也要注意的是在周末的时候不能饮酒过多，避免影响到工作。

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【一】三汁鸡翅锅

【三汁鸡翅锅的食材】鸡中翅 11只，胡萝卜 1根，红彩椒 1个，
黄彩椒 1个，姜 2片，蒜 2瓣，生抽 2勺，
料酒 2勺，蚝油 2勺，豆瓣酱 1勺，番茄酱 2勺
【三汁鸡翅锅的制作过程】

1 鸡中翅洗净，用刀在鸡翅两面割几刀，放入料酒和生抽腌制片刻
2准备配料，把胡萝卜削皮切小块，红彩椒和黄彩椒方块
3调配酱汁，用2勺蚝油、2勺番茄酱、1勺豆瓣酱调匀做成酱汁。
4炒锅烧热油，爆香姜蒜，把胡萝卜块炒熟，再放入红彩椒和黄彩椒炒香
5加入腌制过的鸡中翅。
6 放入酱汁，盖上盖子将鸡翅焖入味，这样做的鸡翅入味肉很嫩。

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【二】辣炒墨鱼仔

【辣炒墨鱼仔的食材】墨鱼仔 400克，青椒 1只，红椒 2只
料酒 1勺，姜 15克，蒜 15克，蒜蓉辣酱2勺
生抽 1勺，砂糖少许，盐适量
【辣炒墨鱼仔的制作过程】

1把墨鱼仔洗净，烧开水后放料酒和盐，放墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，焯水不要太久，焯水太久会影响口感。
2炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，把酱料炒出香味
3放入青红椒翻炒，把青红椒炒熟。
4 放墨鱼仔，用大火爆炒
5放生抽、盐、料酒调味，炒匀即可。
【三】青椒丝炒肉

【青椒丝炒肉的食材】五花肉 180克，青椒 2只，红椒 1只，
姜适量，葱 1根，豆豉 5克，甜面酱1勺，砂糖少许，
酱油少许，料酒 1勺
【青椒丝炒肉的制作过程】

1五花肉切细条，用平底锅把五花肉条两面煎金黄，把五花肉条炒熟盛起。
2炒锅烧热油，爆香豆豉、姜片和葱段
3加入肉丝翻炒，让肉丝炒出香味。
4 加入甜面酱和酱油等调料，把五花肉条吸收调料。
5加入青椒丝和红椒丝
6 把青椒丝和红椒丝都炒熟就可以了。

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【周末吃什么菜谱】
【四】韭菜炒鸭胗

【韭菜炒鸭胗的食材】鸭胗 3个，韭菜 200克，姜蒜适量
盐焗鸡粉、料酒、蚝油、、豆瓣酱、剁椒淀粉适量
【韭菜炒鸭胗的制作过程】

1鸭胗剖开两半，去掉脏东西，烧开水后放盐和料酒，再放入鸭胗，把鸭子焯水。
2鸭胗焯水后用水冲凉，切成薄片，再用盐焗鸡粉、料酒、蚝油和淀粉腌制片刻，盐焗鸡粉可以用胡椒粉和沙姜粉代替。
3炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，倒入腌制好的鸭胗片，用大火爆炒。
4把鸭胗炒转色加入豆瓣酱，炒匀
5再放一勺剁椒炒匀
6最后加入韭菜段，把韭菜炒熟。