古代的人有一个习惯,凡初到一个地方遇到水土不服身体不适时,必先食用当地所产的豆腐 。理由是当地所产的黄豆是适合于当地水土所生的作物,各地水土不同,黄豆所蕴涵的内在有机元素亦各有差异 。食用当地黄豆所制的豆腐,可以调整身体的体质以适应当地的水土,这是一个简单有效的方法 。
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