烹制方法(两人份)
材料：肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
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第一步1、支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软 。
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第二步2、肥鸭洗净斩块 。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段 。
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第三步3、盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用 。
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第四步4、烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水 。
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第五步5、洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水 。
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第六步6、将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准 。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀 。
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第七步 【支竹焖的做法】7、加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅 。
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