【乾坤蒸狗的做法】配料：去骨连皮狗肉2000克，母鸡一只（约1000克）、猪瘦肉500克、肘子500克 。天冬10克、生地10克、枸杞15克、甘草3克、柠檬25克 。葱25克，料酒20克、胡椒面3克、味精1克、香油20克、豆瓣50克 。
特色：肉质肥烂，软滑利口，汤汁清鲜，浓厚味醇，并具有补中益气，温肾助阳之功效 。
操作：将狗肉皮在火上燎黄，用水泡软，刮洗后用凉水浸泡，待肉质发胀时，用木棒在肉上轻轻反复捶敲 。边捶边洗至血水排尽肉质松软，将狗肉切条，用凉水泡上，将大冬、生地、枸杞、甘莫、柠檬洗净 。鸡剔下胸脯肉，汆下的鸡肉和肘子各改成八块，姜切片，葱切节，鸡肉和肘子用姜、葱水泡上 。把瘦猪肉和鸡脯肉分别用刀背剁茸，分别用姜、葱水泡上 。炒锅置火上，放入清水，烧沸后放入一段柏木去臊气，再放狗肉、葱姜，料酒，用中火煮透，将狗肉捞出冲洗漂凉，鸡肉、时于用沸水氽透 。锅内掺入清水，放鸡 。肉，肘子、葱姜，用武火烧沸，打净浮沫，移
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