主料：猪后腿瘦肉400克
辅料：鲜蘑菇片50克、酸黄瓜75克
调料：盐、白葡萄酒、辣酱油、洋葱末、鸡蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄酱、食用油
做法：
1.将瘦猪肉切成大片，用刀断筋拍松，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟，再拍上面粉 。再将鸡蛋打成蛋液，将猪肉片在蛋液中拖均匀待用；
2.坐锅点火入油至4成热时，下拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金黄色熟透装盘 。锅内留底油煸炒洋葱末出香味，放鲜蘑片炒均匀，接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁浇在猪扒上即可 。盘边配切好的酸黄瓜 。
特点：色泽红亮、咸酸适口 。
【煎猪肉扒的做法】天天提示：鲜蘑菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用，还有降血糖、理气开胃之功效 。
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