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尖椒酿肉

健康知识尖椒


尖椒酿肉

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对于喜欢微辣口感的人来说 ， 尖椒酿肉就绝对是一道无法拒绝的菜 ， 一口咬下去 ， 菜、肉、汁水争相涌入口腔与米饭“激战” ， 通常米饭已经没什么抵抗能力 ， 乖乖投降直抵肠胃 ， 当米饭遇到“杀手” ， 胜者是我们的味蕾！
用料：
主料：尖椒300克 ， 肉末250克
调料A(调肉馅)：生抽1汤匙 ， 蛋清15克 ， 玉米淀粉6克 ， 盐2克
调料B(其它)：色拉油3汤匙 ， 姜、蒜、干红辣椒各少许 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油2汤匙 ， 糖5克 ， 料酒3汤匙 ， 水淀粉少许
尖椒酿肉

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做法：
1.尖椒洗净 ， 对半切开 ， 挖干净里面的白籽 ， 如喜欢吃辣就适量保留 。
2.五花肉去皮 ， 绞成肉末 ， 加入调料A拌匀 ， 朝一个方向搅拌上劲 ， 形成粘稠的肉馅 。
尖椒酿肉

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3.将调好的肉馅塞入尖椒 ，  可以借助筷子塞满 。
4.锅中倒入色拉油 ， 姜、蒜爆出香味后可以捞出以免炸糊 ， 将尖椒酿肉的那一端先煎至定型 。
尖椒酿肉

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5.再将尖椒煎到表皮起皱 ， 中途需要翻面 。
6.加入生抽、蚝油、糖、料酒;
尖椒酿肉

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7.根据个人口味选择加不加干红辣椒 ， 嗜辣者多放些 ， 并且剪碎 。
8.大火烧开后 ， 转中小火煮15分钟左右 ， 待汤汁浓稠时 ， 倒入少许水淀粉 ， 煮开即可装盘 。
尖椒酿肉

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