红酒杯的分类、作用及搭配红酒杯分类 _小知识

红酒杯分类（红酒杯的分类、作用及搭配）一般来说，酒杯虽然不会转变酒的实质，它的形状却可以决议酒的流向、气息、品德以及强度，进而影响酒的香度、味道、平衡性以及余韵，造成的影响之大，每每令人惊异。曾经有人做过实验，同一种葡萄酒用不同的酒杯来喝，专业的品酒师甚至都会出错，认为是不同的葡萄酒。

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下面这张图是人体舌头的4个味觉区域。我们对葡萄酒的品尝通常是通过鼻子和舌头，鼻子是闻香，舌头是尝酒。舌尖对甜味最敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，舌头的两侧则对酸度敏感，大家可以在日后品酒时多加感受。

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红葡萄酒杯系列

ISO尺度杯：如果你盘算用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，可以选择国际尺度化组织(ISO)制订的品酒杯，它不会突出酒的任何特色，直接展示葡萄酒原有风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织推举和采取。无论哪种葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。

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波尔多杯：喝红葡萄酒最多应用的是波尔多酒杯，它是依照产区的葡萄酒特色设计的，合适大多数法国产的波尔多红酒。
因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以请求杯身长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，它的杯口锥度比拟小可以留住大部分的酒香，酒入口时会直接接触到舌面的中后部，强调了单宁(苦涩味)的同时取得了甜、酸度很好的平衡。

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勃垦第杯：勃垦第红酒的单宁较弱、酒体较轻、果味较重，勃艮第杯就是依照勃垦第产区的葡萄酒特色设计的，相对于波尔多酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些。
因为其大肚子的球体造型正好可以引诱葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充足融合；而向内收窄的杯口可以更好地凝集勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

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赤霞珠杯：以赤霞珠葡萄酿造出的红酒单宁紧实、口感浓郁，赤珠霞细长的杯身有利于掌握酒液在舌头的中部到达单宁、果味以及酸度的平衡。
较为平缓的杯身弧度可放缓酒液的流动速度，使酸度获得晋升，淡化单宁的苦涩感，而不至于一下就冲到舌头最后面的苦味区增强苦涩感。
黑皮诺杯：黑皮诺有一个很高雅的美称，葡萄中的公主，酿成的葡萄酒香气细腻，酒质丰硕充实，应用杯身较大，向内收口的黑皮诺酒杯资源网，能加强葡萄酒的香气。
它的酸度较高，细长的杯身能使酒汁流过舌尖的甜味区，以凸显果味平衡本来较高的酸度。据说它也是葡萄杯中最好的可乐杯，用它来喝可乐能令气泡减少，加强香味克制甜度。

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仙粉黛杯：仙粉黛葡萄酿出的红酒果香极为馥郁，往往充斥果酱味、蓝莓资源网味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等，酸度适中，并带有必定的辣味。
应用此种杯形饮用，能缓和酒精度带来的辣口感，凸显果味和香味。

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桃红葡萄酒杯

桃红口感清爽、柔和，单宁少而酸度相对突出，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲热的气味。
这款具有钻石形状的葡萄酒杯，表面积更大，更有利于香气的散发，它能够进步普罗旺斯桃红葡萄酒的体验，使口感更加清爽圆润。

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白葡萄酒杯系列

长相思杯：白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口相对于红葡萄酒杯都偏小，这样容易集合酒的香气，不至于让香气消失得太快，长相思葡萄酒的香气比拟浓郁，细长的杯身有利于掌握酒液在舌头的中部，使果味和酸度实现平衡。

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【红酒杯的分类、作用及搭配红酒杯分类】

霞多丽杯：霞多丽白葡萄酒酒精含量高、果酸低、酒质醇厚。同样是较小体积的白酒杯，霞多丽杯与勃垦地红酒杯有类似的大肚杯身，而较陡的杯壁可以令酒液入口的扩散后果更佳，杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部，然后向四面散开，能力使酒的各种成分发生协调的感到。