怎么做没有膻味的清炖羊肉清炖羊肉的做法( 二 ) _小知识

7.煲至羊肉完整熟透以后，放入食盐，鸡精，再放入备好的萝卜片，枸杞和大枣。盖上盖子，再煲5分钟。这个时光还可以依据萝卜的厚度来决议，如果切的薄一点可以恰当减少一些时光，比如切成萝卜块的就恰当增长点时光。枸杞和大枣不爱好的可以不放。最后参加香菜即可。

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8. 接下来就只剩纵情享用了。清炖羊肉的美味就在于它保存羊肉自身奇特的香气，所以不用添加太多的调味，原汁原味为最美。这样一锅清亮略白的羊肉萝卜汤加上翠绿的香菜段，别说吃了看着都香！

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【厨房小贴士】
1.清炖羊肉去除膻气的
2个窍门：
第①个窍门是浸泡：就是用清水浸泡至少一个小时以上。清水浸泡可以很好的去除羊肉的膻味。
第②个窍门就是调味：花椒、生姜、料酒、这三味调料必定要有，并且打过血沫之后就要放进去。
花椒可以很好的改良浸泡以后残留的膻味，不须要太多，十几粒就可以。料酒和生姜不管做什么荤味菜都有很好的增香去异味的后果。
2.必定要把粘在生羊肉上的渺小羊毛清算清洁。新颖的羊肉上面都粘有很多渺小的羊毛，这属于正常现象，直接用手去捡太麻烦！把羊肉泡在水里，大部分羊毛会自然浮上水面，最后把清水没冲清洁的再用手捡掉。
3.打血沫的进程最好连续5—10分钟，直到不再出血沫为止。因为随着水不停的沸腾会不断发生浮沫，时光太短，不能够清算清洁。
4.煲肉汤必定要一次性要加足量，切记中间再次添加，如果中间加水煲出的汤会变的淡而无味。
5.很多人为了汤汁更入味爱好放许多调味品，其实煲羊肉汤原汁原味为最好，调味太多会失去羊肉自身的鲜香。
6.另外如果由于时光不足或怕麻烦，还可以在炖羊肉的时候，直接资源网参加几粒山楂或者一些干橘皮进去，去膻后果也是非常不错的。